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烤鴨爐已經(jīng)成為網(wǎng)購增速快的產(chǎn)品

 從20世紀(jì)80年代，經(jīng)過幾十年的發(fā)展時(shí)間，由于我國餐飲行業(yè)的迅猛發(fā)展，從而帶動(dòng)了烤鴨爐設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展。

 上世紀(jì)80、90年代成長起來的經(jīng)銷商，趕上國家政策的春風(fēng)，一度的賣方市場讓他們?cè)谏毯Ｈ玺~得水，現(xiàn)今競爭的加劇，使很多上游經(jīng)銷商迅速喪生。因?yàn)樗麄円呀?jīng)在網(wǎng)絡(luò)上遺失了與廠家談判的砝碼?，F(xiàn)今很多的烤鴨爐器具企業(yè)已經(jīng)開始運(yùn)作鄉(xiāng)鎮(zhèn)代辦商，直接駕馭終端市場，廠家派業(yè)務(wù)人員加入送貨、維護(hù)終端客情等。由于企業(yè)把區(qū)域市場越分越細(xì)，經(jīng)銷商的'地盤'越來越小，坐商的意識(shí)只能讓經(jīng)銷商舉步維艱、迅速喪生。

安全的烤鴨爐應(yīng)該必備哪些要求？

 安全性

 安全是烤鴨爐生產(chǎn)的前提?？绝啝t設(shè)備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點(diǎn)，還需要具備功能先進(jìn)、操作簡便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發(fā)生。此外，烤鴨爐設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運(yùn)用，都要考慮到對(duì)食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

鴨肉架湯不能著急，但應(yīng)該慢慢煮，直到鴨肉分離出來，才能產(chǎn)生烤肉特有的味道。湯顏色鮮艷，白如牛奶，豆腐軟糯，白菜透明，粉絲晶瑩。

配料是季節(jié)性的。鴨子在春天和冬天又肥又嫩。秋天氣候適宜。夏天是做烤鴨的黃金時(shí)間。鴨子不喜歡吃，肉也不胖。喝鴨肉架湯的時(shí)間是秋天和冬天，天氣很冷，喝點(diǎn)熱湯。

老北京烤鴨分兩場吃:上半場吃烤鴨，下半場吃鴨肉架。

上半年，我們吃了烤鴨。每個(gè)人都有不同的品味。我們對(duì)配料都有自己的偏好。對(duì)于半自助的烤鴨，我們需要自己做。

下半年，吃鴨肉架湯，帶回家煮湯是家庭的選擇。