夾層鍋的清潔工作如何做？我為大家講解下。

1、頻率。使用前、后清潔1次，更換品種前應(yīng)徹底清潔1次，特殊情況隨時(shí)清潔。  

2、工具：水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套、清潔劑、消毒劑。

3、方法：打開排水閥、排氣閥排凈夾層內(nèi)水、汽后關(guān)閉。

（1）內(nèi)腔的清潔：打開出料閥，用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁，以及攪拌器的刀葉、刀座，直至無殘留物為止。然后用飲用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑，再用干清潔布擦拭1遍。

（2）外壁的清潔：用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭，并用濕清潔布擦去殘余清潔劑，在用干清潔布擦拭1遍。  

（3）用消毒劑擦拭攪拌器的刀葉、刀座，以及夾層鍋內(nèi)腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。

（4）清潔完畢，填寫清潔記錄，并檢查清潔情況，確認(rèn)清潔合格后，簽字并貼掛“己清潔”狀態(tài)標(biāo)示。

（5）按清潔工具清潔規(guī)程在清潔工具間內(nèi)清潔、晾曬并存入于指定地點(diǎn)存放。

4、效果：夾層鍋表面應(yīng)光潔、干凈、無可見污物或油垢污染、無前批生產(chǎn)遺留物。

可傾式攪拌夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠。

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500L可傾式熬粥夾層鍋餐廳專用夾層鍋夾層鍋分類：

按結(jié)構(gòu)可以分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋，

按工藝需要各采用帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋，

以及根據(jù)加熱條件可以選擇使用蒸汽的蒸汽加熱夾層鍋和用電加熱夾層鍋。

夾層鍋容積有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等。更大規(guī)格的可以訂做 我們有完善的服務(wù)和一流的質(zhì)量，保證客戶買的舒心，用的放心。