品牌: 西嶺源
產(chǎn)地: 川西淺丘地帶
經(jīng)營模式: 自產(chǎn)自銷
產(chǎn)品名稱: 窖泥
特點: 富含礦物質(zhì)、微生物
保質(zhì)期: 長久
作用: 提高酒的品質(zhì)
商品介紹
濃香型白酒在中國白酒市場中占據(jù)著主導(dǎo)位置,其優(yōu)良品質(zhì)與窖泥的質(zhì)量息息相關(guān),窖泥中的微生物能在糟醅發(fā)酵過程中產(chǎn)生具有窖香、濃香以及復(fù)雜香氣的化學(xué)物質(zhì),直接影響著基酒的質(zhì)量與風(fēng)格。窖泥中的微生物只要有細(xì)菌、真菌、防線菌三大類,隨著窖齡的增加窖泥中的微生物數(shù)量也會增加,無怪乎有(千年老窖)之說。 “
西嶺源酒業(yè)”選用的是川西淺丘地帶獨特的弱酸性黃泥粘土來筑窖,黃泥中含有鐵、磷、鎳、鈷等多種元素,尤其是起固化作用的鎳和起催化作用的鈷極大的提升了基酒的品質(zhì)。

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