按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
 

按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

 按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

小型夾層鍋 電加熱夾層鍋都有哪些

 夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

夾層鍋作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。本產(chǎn)品是提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的首先食品設(shè)備。
 
 夾層鍋特點：采用燃氣（液化氣、天然氣、人工煤氣）為能源。帶有自動攪拌機械手，根據(jù)烹飪的工藝要求，旋轉(zhuǎn)攪拌的速度可無級調(diào)速，十分便利。

夾層鍋內(nèi)外不銹鋼的鍋體通過蝸輪付裝置，手動進行翻轉(zhuǎn)、傾斜、衛(wèi)生便于清掃，進料、卸料十分方便。
 
      

電加熱夾層鍋適用于餐飲、食品加工、烘焙、調(diào)味品、醫(yī)藥等行業(yè)使用。

夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、

電加熱夾層鍋外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠 ， 夾層鍋燃燒器燃燒充分、熱效率高。

 電加熱夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件廚房好幫手。