CAS：25395-66-8
性狀  稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)約116攝氏度。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定，吸濕狀態(tài)下極易氧化，使作為維生素C的效力下降。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05%）。
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑。為具有維生素C效力的親油性物質(zhì)。在食品中用于強(qiáng)化維生素C和防止氧化?？捎糜谟椭昂称?，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動(dòng)植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。