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冰激凌柜工作臺內(nèi)部要定期清潔，防止食物串味；對制冷設(shè)備的機(jī)組衛(wèi)生保養(yǎng)也要注意，比如冰激凌柜的冷凝器翅片要每隔一個(gè)月左右，用軟毛刷清洗一次，從而提高散熱效果；在清洗冷凝器時(shí)，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影響散熱效果。清洗時(shí)注意：要避免用強(qiáng)堿性的洗滌劑，宜選用中性的皂液或用專用制冷和設(shè)備清洗劑。給冰激凌柜除霜時(shí)，嚴(yán)禁用利器銳器工具去清除霜凍，因?yàn)楸ち韫竦膬?nèi)表面與冰激凌柜的外壁之間布有冷媒劑的管道，容易受到損壞，導(dǎo)致冰激凌柜無法制冷。正確方法是：切斷電源，斷電時(shí)間根據(jù)霜凍的厚度而定，待柜體內(nèi)開始融化流水時(shí)，就可以清理了。
為了省電而頻繁開關(guān)機(jī)會對冰激凌柜的壓縮機(jī)不好容易損壞，而且關(guān)掉冰激凌柜第二天再重新開機(jī)，壓縮機(jī)就會一直不停地工作，達(dá)到一定的溫度才會停止，這樣更加耗電！相反一直開著冰激凌柜，它的溫度達(dá)到了設(shè)定的溫度時(shí)，壓縮機(jī)就會自動停機(jī)，這樣反而省電。而且晚上一般溫度較低，也不怎么會打開柜門，所以冰激凌柜運(yùn)行實(shí)際并不多，耗電也不大。另外，我們可美的冰激凌柜晚上都有設(shè)置夜間模式的，更加節(jié)能，完全沒有必要夜間關(guān)機(jī)，白天再開機(jī)。至于冰激凌柜停機(jī)對食品的影響，這是毫無疑問的，冰激凌柜內(nèi)的物品的質(zhì)量可能會受此影響。

冰柜久置停用后再用該如何正確使用？

很多商家在進(jìn)入冬季后，為了冰柜省電，通常都會選擇把部分冰柜選擇制冷停用，只開啟照明擺放商品。如今已經(jīng)夏天，溫度將持續(xù)升高，冰柜制冷工作又將繼續(xù)開始為商家?guī)砝滹嬵悹I收，但是在冰柜久置停用之后再次啟用，還是有很多注意事項(xiàng)是要注意的：

1、將冰柜放置通風(fēng)位置，打開門蓋消散箱內(nèi)異味。

2、溫水加入適量中性清潔劑，擦拭內(nèi)膽、門蓋門襯、門封條和箱體四周。若門封條有黑斑污跡可用牙膏涂在門封條上用軟布反復(fù)清擦，即可清除。

3、用軟布清擦外露冷凝器表面時(shí)，謹(jǐn)防擦破冷凝器管路，避免引起制冷劑泄漏。

4、檢查電源是否正常，超過187v-242v之間的范圍時(shí)，則需加穩(wěn)壓器。

5、使用前，需空機(jī)運(yùn)行2~4小時(shí)左右，當(dāng)冷柜內(nèi)溫度有明顯下降后，再放入需冷凍或冷藏的商品。