山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營：廚房設備，制冷設備，油煙凈化設備
點菜柜的特點

點菜柜是酒店、飯店用來展示不同的菜品在未烹炒前的真實場景的菜單，點菜柜的展示讓客戶更加直觀地看到柜子里面蔬菜、肉類的搭配情況，是互利于商家與客戶的雙方的一種 冷柜分類。實物點菜實際是把名檔式的超市經(jīng)營理念引入餐飲中，其優(yōu)點是透明，衛(wèi)生,高雅.酒店的菜做的如何，一看點菜柜上的菜就知道了了。 名檔點菜,是餐飲消費發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物,它不僅提高了酒店的檔次和營銷業(yè)績,并且可以較快地建立相對牢固的客戶群。

菜單是企業(yè)的名片、是經(jīng)營的主題、是文化的定位。大家聽說過堂官嗎？就是舊時飯店里的跑堂的。你可千萬別小看這跑堂的堂官，他可是核心人物，因為舊時的飯店里沒有菜單，而堂官就是一本活菜單，客人要點菜，問到的菜要報，客人沒有問到的店內(nèi)的特色菜也要向客人介紹。到上世紀五十年代到七十年代，中國酒店都是文字菜譜，那時，菜肴品種非常有限，人們在吃上也沒有太多講究，更別說點菜柜了。

點菜柜溫度怎么調(diào)節(jié)？                

    消費影響點菜柜溫度主要有兩個方面，是環(huán)境，是時節(jié)。那么點菜柜溫度調(diào)節(jié)就要從這兩方面去考慮了。環(huán)境的影響主要來自擺放位置的環(huán)境。如果在夏季時期把點菜柜放置在太陽直射的地方，外部的溫度太，使得門體外表與點菜柜柜內(nèi)低溫的熱交換加快，會加點菜柜的耗電量和減緩制冷速度。所以點菜柜的擺放要注意幾點：室外使用，定要采用陽傘遮陽，生意不忙或晚間休息時，可用小棉被蓋住點菜柜玻璃門，這樣可有效的防止點菜柜的冷量散失，節(jié)約電量；