加麗素黃是一種含有胡蘿卜素阿卜酯的高效上色劑.因?yàn)榧仪輰?duì)阿卜酯有共同的生物利用率,且加麗素黃本錢低價(jià),因而它是蛋黃和肉雞上色的好選擇.

首要用于蛋黃和肉雞的上色。蛋黃和雞皮的顏色，都是由雞只食用與儲(chǔ)藏的色素的質(zhì)和量來決定，這些色素，首要為葉黃素或許類胡蘿卜素，天然的類胡蘿卜素和葉黃素廣泛分布在動(dòng)植物中，但一般含量低并且質(zhì)量的差異很大，缺乏以使蛋黃或許雞皮到達(dá)令人滿意的顏色。