山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備，制冷設(shè)備，油煙凈化設(shè)備
點(diǎn)菜柜

滿足客人的飲食文化需求已成為酒店經(jīng)營(yíng)者的共識(shí)。然而文化是多元化的，眾口難調(diào)是不爭(zhēng)的事實(shí)，所以準(zhǔn)確鎖定目標(biāo)市場(chǎng)，明確目標(biāo)消費(fèi)群的餐飲需求，既是酒店經(jīng)營(yíng)的前提，也是策劃和設(shè)計(jì)菜單的基礎(chǔ)。名檔實(shí)物式菜單,是一個(gè)恒動(dòng)的概念，點(diǎn)菜柜開始出現(xiàn)，可以研究消費(fèi)人群不同時(shí)期、不同類別的視覺(jué)感受，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的總體策略將其納入餐廳環(huán)境塑造中，并合理的運(yùn)用于實(shí)物菜單的設(shè)計(jì)之中，既有奪目的視覺(jué)個(gè)性,又讓人感覺(jué)有親和力和信任度，這無(wú)疑是一種快速而有效的文化信息傳遞模式。

保鮮紙箱：研究人員用一種“里斯托瓦爾石”(硅酸鹽的一種)作為紙漿的添加劑。因這種石粉對(duì)各種氣體，獨(dú)具良好的吸附作用，而且所保鮮的蔬果分量不會(huì)減輕，所 以商家都愛(ài)用它，對(duì)進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來(lái)研制的一種新式 紙箱。

微波保鮮：采用微波在很短 的時(shí)間(120s)將其加熱到72℃，將這種經(jīng)處理后的食品在0-4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42-45天，不會(huì)變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時(shí)令菜 果”，備受人們青睞。這是由荷蘭一家公司對(duì)水果、蔬菜和魚肉類食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮辦法。

冷庫(kù)：大批量?jī)?chǔ)存水果，冷庫(kù)是必不可少的選擇。保鮮庫(kù)可以很好的起到水果保鮮的作用，也是大批量?jī)?chǔ)存水果的必備設(shè)施。

風(fēng)幕柜是水果在銷售過(guò)程中的保鮮設(shè)備，通常風(fēng)幕柜就是很重要的水果保鮮柜，溫度2到8度，不僅有冷藏保鮮的基本功能，還有很好的展示效果，同時(shí)提升店面檔次，也成為水果店里的標(biāo)配。

時(shí)節(jié)的影響主要是夏季與冬季區(qū)別。夏季，環(huán)境溫度高，麻辣燙點(diǎn)菜柜箱內(nèi)溫度每下降 1 度都很困難，通過(guò)點(diǎn)菜柜箱體保溫層和門封冷量散失也會(huì)加快，這樣就會(huì)出現(xiàn)開機(jī)時(shí)間很長(zhǎng)而停機(jī)時(shí)間卻很短。所以夏季高溫時(shí)就將溫控器調(diào)到弱檔，這樣就可以使開機(jī)時(shí)間明顯變短，停機(jī)時(shí)間加長(zhǎng)，即節(jié)約了電能，又減少了壓縮機(jī)磨損，延長(zhǎng)了使用壽命。