山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營：廚房設(shè)備，制冷設(shè)備，油煙凈化設(shè)備

由于風幕柜圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)(或者說風幕柜內(nèi)、外兩側(cè))的溫度不同，伴隨著熱量的傳遞，還發(fā)生濕氣流移動。這種濕氣的移動叫做水蒸氣的滲透。要阻斷水蒸氣滲透是有一定難度的。甚至比阻斷熱流還困難。

圍護結(jié)構(gòu)的兩側(cè)的溫度差，就會造成水蒸氣的分壓差，從而形成了水蒸氣滲透的動力。

比如風幕柜的外側(cè)(即高溫側(cè))為30℃，相對濕度為60%時的水蒸氣分壓為19.09mm柱，低溫側(cè)位0℃，即使相對濕度為100%時，水蒸氣分壓也只有4.58mm泵柱。這樣，圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)的水蒸氣分壓為(19.09mm柱-4.58mm柱)。

什么是點菜柜

點菜柜是酒店用來展示菜單上食物的立體化、真實感的展示平臺，這樣顧客就能直接增進他們將要吃到的菜品的鮮活性，增加了食欲，也減免了服務(wù)員介紹不全、不簡潔的尷尬，為酒店和顧客雙方帶來了好處和實惠。菜單產(chǎn)生于何時何地?但它對于餐飲業(yè)的作用卻是顯而易見，餐廳經(jīng)營的好壞常常與菜單設(shè)計的成功與否有直接關(guān)系。

蔬菜保鮮柜在購買使用中，正確使用和保養(yǎng)蔬菜保鮮柜，可以有效延長蔬菜保鮮柜的使用壽命：

1.如擺放蔬菜保鮮柜時，要放在干燥通風位置。蔬菜保鮮柜散熱程度比家用冰箱高很多，所以擺放時比家用冰箱要求更高，蔬菜保鮮柜不要緊靠墻壁，周邊要留20CM以上散熱空間。

2.而蔬菜保鮮柜在使用后，尤其要注意保持冷柜的清潔，尤其是外置冷柜壓縮機冷凝器上的灰塵要注意3個月清理一次，如果灰塵過多，容易縮短使用壽命。蔬菜保鮮柜晚上或客流量少時盡量拉上夜幕簾，既減少能耗又減少壓縮機工作時間。