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一、【三仙膠性質(zhì)】

中文別名 ：三仙膠

CAS登錄號(hào)：11138-66-2

英文名稱：Xanthan gum

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)

級(jí)別：食品級(jí)

含量：99.9％

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二、【三仙膠用途】增稠劑,乳化劑，穩(wěn)定劑，可用于冰淇淋類,調(diào)味醬類,烹調(diào)品罐頭,即食咖喱調(diào)料,水果飲料,松蛋糕 ,果凍等。  

三、【三仙膠生產(chǎn)方法】白色至淡黃色粉末. "是一種高EINECS編號(hào)多糖，是採(cǎi)用黃單胞菌屬(XANTHOMONAS)微生物

對(duì)糖的發(fā)酵作用而取得的。它在任何溫度下都能分散於水中並形成粘稠的溶體溶液，其粘度可在很大的溫度、及鹽度范圍內(nèi)保持不變。在食品工業(yè)可用作增稠劑及穩(wěn)定劑。其他特點(diǎn)是口感佳、安定性高。

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