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酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides，簡稱CPP）是以牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)蛋白酶水解得到的含有磷酸絲氨?；碾?，可作為無機離子的載體促進腸膜對鈣、鐵、硒尤其是鈣的吸收和利用，具有明顯的抗蛀牙功能、防止鈣丟失等諸多生理功能。

項目 結(jié)果 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 日本企標(biāo)，1990  

            CPP-I    CPP-I    I CPP-III  

外觀           白色粉末 白色粉末   白色粉末  

水分%           ≤10    ≤10        ≤10    

蛋白質(zhì)(干基計)/%         ≥90    ≥90        ≥78  

酪蛋白磷酸肽(干基計)/% ≥12    ≥12        ≥85  

灰份/%          ≤7     ≤7         ≤18    

As(As2O3計)/(mg/kg)      ≤0.1   ≤0.1       ≤0.1    

10%水溶液pH值         7+1     7+1          7+1

異味           有苦味    無          無  

CPP是易溶于水的白色至淡黃色粉末，具有很好的溶解和壓片性能，可耐受高溫處理，穩(wěn)定性良好，特別適用于各種強化鈣、鐵、鋅的營養(yǎng)保健品、學(xué)生配方奶、高鈣低脂奶、營養(yǎng)豆奶粉、嬰兒米粉等營養(yǎng)食品及保健產(chǎn)品。

使用限量：

1.調(diào)制乳;風(fēng)味發(fā)酵乳 ≤1.6g/KG

2.糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等（06.01及07.0涉及品種除外）≤1.6g/kg

3.嬰幼兒配方食品；嬰幼兒輔助食品 ≤3.0g/kg