諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：肉制品加工設(shè)備，油炸設(shè)備，殺菌設(shè)備，蒸煮攪拌設(shè)備，清洗設(shè)備

熟食品殺菌鍋

殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長(zhǎng)，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面，從而獲得高額利潤(rùn)。

熟食品殺菌鍋，是一只密閉加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

不銹鋼殺菌鍋的功能是通過高溫高壓來(lái)給產(chǎn)品殺菌，使產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的狀態(tài)。使食品在常溫下能夠長(zhǎng)期保存。同時(shí)保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)，味道等。主要適用于罐頭如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等罐頭，及需要高溫殺菌的蛋白飲料如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶，特別適合軟包裝類如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等。它是可以密閉圓柱體罐體。并且有罐體、罐蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管，離心泵及若干管口等組成。罐蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。因其具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

殺菌鍋操作規(guī)程  

1、 檢查安全附件，壓力表、安全閥、排氣嘴、疏水閥、截止閥 必須完好，嚴(yán)禁缺件運(yùn)行。

2、 由鍋爐接出的蒸汽管道須經(jīng)減壓后方可與夾層鍋連接，且壓 力不得超過0.3MPa，安全閥可根據(jù)需要調(diào)至0.2—0.3MPa，讓蒸汽徐徐通入夾層鍋。

3、 通入蒸汽時(shí)應(yīng)同時(shí)將放氣嘴打開，以便將夾層內(nèi)冷空氣排出。 待溫度上升較快時(shí)再關(guān)閉放氣嘴。

4、 鍋內(nèi)必須在有溶液的情況下，才能打開氣閥，不準(zhǔn)先開汽再 加溶液。聽到夾層內(nèi)水沖擊聲時(shí)，應(yīng)打開鍋底旋塞放去冷凝水。

5、 預(yù)煮完成出鍋時(shí)，使鍋轉(zhuǎn)到需要的角度，手輪轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，不要 用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費(fèi)。

6、 使用完畢后，鍋內(nèi)壁需刷洗干凈，打開排水閥并使鍋轉(zhuǎn)到原 來(lái)位置，將夾層內(nèi)的冷凝水放盡。