鄭州市富源德機械設(shè)備有限公司主營：糧油加工設(shè)備、礦山設(shè)備、環(huán)保設(shè)備

精煉設(shè)備是將毛油（花生油、菜籽油、茶籽油、大豆油、葵花籽油、胡麻油、核桃油、芝麻油等食用油）通過加熱攪拌進行水化脫膠、脫酸、脫色、脫臭的。

1.水化脫膠，水化脫膠是利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，把一定數(shù)量的水或電解質(zhì)稀溶液在攪拌下加入毛油中，使毛油中的膠溶性雜質(zhì)吸水膨脹，凝聚并分離除去的一種脫膠方法。在水化脫膠過程中，能被凝聚沉淀的物質(zhì)以磷脂為主，此外還有與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、黏液物和微量金屬離子等。

如何選擇食用油間歇精煉設(shè)備？

選擇食用油間歇精煉設(shè)備除了考慮價格外還要考慮其他的因素，如工藝是否完整，設(shè)備材質(zhì)等。為什么這么說呢？

如果同樣的1噸每天處理量的食用油間歇精煉設(shè)備，完整的脫膠，脫酸，脫色，脫臭工藝的設(shè)備價格肯定要比沒有脫臭部分的設(shè)備價格高。還有不銹鋼材質(zhì)的設(shè)備價格要比碳鋼材質(zhì)的高。所以，在選購食用油間歇精煉設(shè)備的時候需要要深入了解廠家，工藝和設(shè)備特點，再決定。

如何避免或減慢油脂酸?。?/span>

(1) 要求油脂的純度要高和貯存條件要適宜.

(2) 油脂變質(zhì),主要是油脂中殘留的植物組織殘渣和外界微生物的污染.在有氧的情況下,共同作用的結(jié)果.因此,加工過程中,防止植物殘渣的殘留和盡量避免微生物的污染,是防止油脂在貯存過程中酸敗的重要措施.

(3) 水分是防止酶的活性和控制微生物生長繁殖的重要條件.因此,水分也是加速油脂酸敗過程的重要因素.我國規(guī)定油脂中水分不得c過 0.2 %.

(4) 應用不透明的容器或綠色玻璃瓶裝.由于陽光和空氣能促進油脂氧化變質(zhì),但不同波長光線的作用不同.一般認為,紫外線、紫色和藍色光能加速油脂氧化,而綠色和棕色光則不會.所以油脂應放在不透明容器或綠色、棕色玻璃瓶內(nèi),并加蓋密封,存于暗處,盡量避免陽光和空氣.

(5) 控制貯存庫內(nèi)溫度,溫度較高也能促進油脂氧化,故油脂倉庫溫度應較低.另外,金屬元素鐵,鋼、錳、鉻、鉛,等能起觸媒作用,加速油脂酸敗.因此加工時機械設(shè)備及貯存容器都應盡量避免有這些元素.

(6) 為了防止油脂酸敗,可添加劑,但對劑的使用應按國家規(guī)定要求使用.已經(jīng)酸敗的油脂、由于性質(zhì)的改變,不但使部分脂溶性維生素遭受破壞,而且使食品的營養(yǎng)價值,甚至一律不能食用.此外,酸敗油脂還可以使同時攝入胃腸道食物中的維生素也遭受破壞,酸敗油脂還會產(chǎn)生醛、酮等具有毒性的物質(zhì),影響體內(nèi)正常代謝,危害機體的健康.