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 大豆富含豐富的植物蛋白能增強(qiáng)體質(zhì)和機(jī)體的抗病能力，在百種天然食品中，大豆是豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的品種，而對(duì)豆類(lèi)的深加工需要對(duì)大豆進(jìn)行脫皮，現(xiàn)在對(duì)大豆等豆類(lèi)進(jìn)行脫皮的設(shè)備一般存在效率低的缺點(diǎn)，并且脫皮不均勻，一些在脫皮機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫皮后的大豆很容易被脫皮機(jī)的機(jī)體磨損，降低了產(chǎn)品的質(zhì)量。

 在我國(guó)，豆制品加工前，先用人工破碎，然后放入篩網(wǎng)進(jìn)行篩分，以達(dá)到去皮、留粉的目的?，F(xiàn)在，隨著機(jī)械化的發(fā)展，大豆脫皮機(jī)幾乎取代了人力。在我國(guó)，從事大豆去皮機(jī)的企業(yè)大多是中小型企業(yè)，常用的機(jī)械有濕去皮機(jī)和干去皮機(jī)。

大豆干法脫皮機(jī)效率明顯，同時(shí)結(jié)構(gòu)緊湊、功能齊全、操作方便、效果好，滿(mǎn)足現(xiàn)代人們做高檔豆制品的要求。