大型絞肉機(jī)技術(shù)參數(shù)

生產(chǎn)能力：切肉片400kg/h 切肉絲200kg/h 絞肉100kg/h

肉片厚度：4mm（或定制）

 配用動(dòng)力：Y90S-4 1.1Kw

刀軸轉(zhuǎn)速：470r/min

蛟龍轉(zhuǎn)速：302r/min

額定電壓：220v~或380v3~

額定頻率：50Hz

大型絞肉機(jī)機(jī)主要適用于肉類(lèi)切片、切絲、絞餡等，是賓館、餐廳、酒樓、個(gè)體加工戶(hù)進(jìn)行肉類(lèi)加工的理想設(shè)備。該機(jī)的切肉部分采用兩組旋轉(zhuǎn)刀片，交叉剪切，將塊狀凈肉加工成片狀和絲狀；絞肉部分利用絞龍送料，旋轉(zhuǎn)絞刀與固定網(wǎng)刀端面相切。其制品厚薄及大小均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、維修方便、衛(wèi)生是加工肉類(lèi)的理想設(shè)備。

絞肉機(jī)凍肉絞肉機(jī)設(shè)備作用具體介紹如下：

1.送料螺旋主要是用來(lái)將物料擠壓至絞切系統(tǒng)，送料螺旋的外徑和軸線(xiàn)同軸，應(yīng)避免和機(jī)器外殼有接觸，單從輸送能力上來(lái)說(shuō)，送料螺旋的旋轉(zhuǎn)速度是越快越好，果轉(zhuǎn)速太大會(huì)導(dǎo)致孔板處的壓力增加，增加肉和機(jī)械的摩擦并造成肉升溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

2.絞刀也叫十字絞刀可以將物料切碎，一般有四個(gè)刃口，刃口的方向和送料螺旋的旋轉(zhuǎn)方向一樣，是碳素工具鋼，絞刀的刃口底部和孔板相貼。

3.孔板和絞刀相貼，可以形成剪切力，對(duì)原料機(jī)械切割，當(dāng)肉料尺寸和孔板孔徑相同時(shí)即可通過(guò)孔板孔徑出料，孔板的孔徑越小，肉料的出料粒度就越小，出料的時(shí)間也會(huì)增加。

絞肉機(jī)是肉類(lèi)加工企業(yè)在生產(chǎn)原料肉按不同工藝要求加工成規(guī)格不等的顆粒狀肉餡。