大酒壇試水時(shí)的安全事項(xiàng):
大酒壇到廠后一般都要再次試水檢查有無滲漏。在試水前先目測檢查一下大酒壇情況，發(fā)現(xiàn)有裂紋或者懷疑的，應(yīng)當(dāng)格外小心。因?yàn)榇缶茐鰪S前雖然試水檢查過，但是長途運(yùn)輸途中的顛簸或碰撞，有可能出現(xiàn)不易發(fā)現(xiàn)的裂紋。

下面小編為大家介紹幾種密封酒壇的方法
用一塊布或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。

簡單酒壇封口技術(shù)
對于那些用釀酒的作坊、在門面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣或釀的酒不打算長時(shí)間存放的朋友來說，只需簡單的密封就好了。

在之前的分享中我曾提到，跑酒的誘因大致有如下4種。
跑酒誘因1：儲存溫度超過30攝氏度
跑酒誘因2：陽光直射
跑酒誘因3：容器封口不嚴(yán)實(shí)
跑酒誘因4：相對濕度過高