泰安高新區(qū)北集坡生華園藝場主營：桃樹苗，梨樹苗，葡萄苗，櫻桃苗等
果桑的形態(tài)特征（一）

果桑是以采摘果實(shí)桑椹為主的一類桑樹，根據(jù)栽培密度，剪伐形式，肥培管理等方面技術(shù)措施來調(diào)節(jié)控制果椹和葉子產(chǎn)量，達(dá)到果品與產(chǎn)繭雙豐收，提高果桑的綜合經(jīng)濟(jì)效益。它在中等立地條件下，畝產(chǎn)桑椹1000-2000千克，產(chǎn)桑葉1500千克。

為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)，桑果又叫桑葚、桑棗，農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑果質(zhì)油潤，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4～6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。

桑葚干制作的注意事項(xiàng)

1．果實(shí)采收：制干的桑葚必須充分成熟，其標(biāo)志是果汁有較強(qiáng)的粘著力，品嘗時(shí)各果甜味一致。

2．原料的整理：剔除果穗中的枯葉干枝，并用疏果剪除去霉?fàn)€或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細(xì)木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。

晾曬果穗谷稱“掛刺”。掛一排，系一排，從下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應(yīng)及時(shí)清掃。

以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等桑葚干。

3．成品處理：搖動(dòng)掛刺，使桑葚干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級(jí)、包裝、貯藏、出售。

桑葚的營養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)成分

營養(yǎng)價(jià)值

每100克桑葚（紫、紅）的營養(yǎng)成分：能量48千卡、蛋白質(zhì)1.6克、脂肪0.4克、碳水化合物12.9克、膳食纖維3.3克、維生素A3微克、胡蘿卜素20微克、核黃素0.05毫克、維生素E12.78毫克、鈣30毫克、磷33毫克、鉀32毫克、鈉1.9毫克、鐵0.3毫克、鋅0.25毫克、硒6.5微克、銅0.06毫克、錳0.29毫克。

化學(xué)成分

桑葚含有葡萄糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、蕓香苷、花青素苷，胡蘿卜素、菸酸、亞油酸，維生素B、維生素C、黏液質(zhì)， 矢車菊素、鈣質(zhì)等。