山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營：廚房設備，制冷設備，油煙凈化設備

水果容易腐爛變質，所以保鮮很重要，在運輸、儲存、售賣等環(huán)節(jié)中，都離不開水果保鮮。水果保鮮在不同場合有不同方法。下面說說幾種常見的水果保鮮方法。

可食用的蔬果保鮮劑：有的水果蔬菜，在采摘后就需要做保鮮處理，通常用蔬果保鮮劑。這是由于這種保鮮劑在蔬果表面形成一層“密封薄膜”，完全阻止了氧氣進入蔬果內部，從而達到延長蔬果熟化過程，增強保鮮效果的目的。由英國一家食品協(xié)會所研制成的可食用的蔬果保鮮劑。它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種 “半透明乳液”，既可噴霧，又可涂刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達200天以上。

點菜柜專為酒店、餐飲業(yè)而設計，適用于盤菜、菜品的展示和銷售。其人性化的設計增加了產品的展示型，既方便拿取食品，又保證了食品的美味。還能節(jié)能省電，衛(wèi)生安全，保證柜內食品不易污染。而市面上點菜柜多種多樣，其價格會因品牌、配置還有長度、層數決定。

點菜柜特點

1、人性化的設計增加了產品的展示型，讓顧客對食品一幕了然，既方便拿取食品，又保證了食品的美味，簡直是一取二得。

點菜柜的溫度應控制在-2~5攝氏度之間。肉的結冰點的溫度為-1.7攝氏度，在這一溫度下是冷藏肉品保存的溫度。冷藏室通常調節(jié)在3-5度之間為宜，冷凍室短時間保持溫度可以調節(jié)在零下1-3度之間，長時間保存應把溫度調低一些才行。如果溫控器是機械式的，應根據季節(jié)環(huán)境溫度高低來調節(jié)數字檔位大小，夏季應調節(jié)在較小的數字檔位處，春秋季應調節(jié)在中間的檔位處，冬季應調節(jié)在較大的數字檔位處。