開火鍋燒烤食材加盟店要避開哪些問題？

1：價(jià)格總不穩(wěn)定

一般的火鍋加盟品牌，會(huì)根據(jù)火鍋產(chǎn)品制作的成本，向加盟商提供一個(gè)產(chǎn)品的參考價(jià)格，加盟商再根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況和消費(fèi)水平來進(jìn)行調(diào)整。但需要注意的是，一旦價(jià)格確定下來，不要隨意調(diào)整。

如果火鍋燒烤食材超市的產(chǎn)品價(jià)格隔幾天改一個(gè)價(jià)格，會(huì)讓消費(fèi)者，那些經(jīng)常光顧的消費(fèi)者有不好的消費(fèi)體驗(yàn)。如果降價(jià)，那顧客覺得他們以前消費(fèi)的價(jià)格虧了，如果漲價(jià)，消費(fèi)者也不愿意買賬。所以火鍋燒烤食材超市在確定產(chǎn)品價(jià)格的時(shí)候就需要很謹(jǐn)慎。

2：服務(wù)虎頭蛇尾

有些火鍋燒烤食材超市在剛開業(yè)的那段時(shí)間，因?yàn)楣ぷ鳠崆楸容^高，所以服務(wù)態(tài)度和質(zhì)量都非常好，但是之后，開店的時(shí)間久了，就沒有太注意服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度也沒有一開始熱絡(luò)，這是會(huì)給消費(fèi)者留下非常不好的印象的。

同時(shí)也千萬不要顧客上門很熱情，等顧客繳費(fèi)等餐的時(shí)候，就態(tài)度變了，這也會(huì)讓顧客有不好的消費(fèi)體驗(yàn)，這都是開火鍋燒烤食材超市的大忌。

3：口味前后不一

有些火鍋燒烤食材超市的加盟商，加盟店剛開業(yè)的時(shí)候因?yàn)閯偨邮墚a(chǎn)品培訓(xùn)，對(duì)產(chǎn)品制作也不是那么熟悉，所以就會(huì)嚴(yán)格按照培訓(xùn)老師培訓(xùn)時(shí)的要求來制作產(chǎn)品，讓顧客覺得產(chǎn)品品質(zhì)好，味道好。

但是在火鍋燒烤食材超市經(jīng)營一段時(shí)間后，因?yàn)閷?duì)制作流程熟悉了，所以就沒有那么謹(jǐn)慎了，可能有些環(huán)節(jié)也就不夠嚴(yán)謹(jǐn)，做出來的產(chǎn)品自然就沒有一開始的好，這樣產(chǎn)品品質(zhì)和口味前后不一樣，會(huì)直接失去很多前來二次消費(fèi)的顧客甚至被推薦過來的顧客。

開店就要努力做到始終如一，要想店鋪長遠(yuǎn)發(fā)展，就要注意避免上面幾點(diǎn)，要牢記：顧客才是店鋪生存的根本。

   串根香食品工廠是七掌柜品牌所屬公司香樂匯餐飲管理公司的工廠，2013年，這座面積近10000㎡的全自動(dòng)現(xiàn)代中央廚房投產(chǎn)，為公司連鎖經(jīng)營體系中的直營酒樓和加盟門店服務(wù)，同時(shí)還服務(wù)了上萬家有底料、菜品、技術(shù)等需求的合作商，年產(chǎn)值近2億。

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第一點(diǎn)，品牌保障

在串串香加盟的過程當(dāng)中，我們需要具體的了解一些比較有實(shí)力的加盟品牌，然后對(duì)這些品牌做一個(gè)綜合的比較，從它們的加盟費(fèi)用、加盟流程、后期支持政策等方面來進(jìn)行綜合的評(píng)價(jià)和分析。然后選擇幾個(gè)比較有利的加盟品牌進(jìn)行第二次篩選，從而最終確定一個(gè)靠譜和適合自己的加盟品牌，這樣可以減少我們后期開店的麻煩。

第二點(diǎn)，謹(jǐn)慎選址

店面的選址是開店環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一部個(gè)步驟，不能隨意而為之，為了避免店面選址上的“先天不足”的狀態(tài)，必須對(duì)地段、人流量等因素進(jìn)行綜合的分析。除此之外，還要考慮到自己的資金狀況量力而行，避免面臨著沒有資金裝修、采購等的窘境，從而造成后續(xù)的開店運(yùn)轉(zhuǎn)不暢。

第三點(diǎn)，學(xué)習(xí)技術(shù)

如果選擇了串串香加盟品牌的話，總部會(huì)有專門的技術(shù)人員教授如何進(jìn)貨以及如何對(duì)食材進(jìn)行處理，這些都是比較關(guān)鍵的處理步驟。所以說在培訓(xùn)的過程中一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)。因?yàn)檎_的操作步驟才可以有好的味道，才會(huì)吸引食客前來，所以要重視加盟品牌每次提供的培訓(xùn)課程，因?yàn)檫@是影響到未來串串店能否賺錢的關(guān)鍵。