明廚設(shè)計(jì)需要注意的問題：
明廚是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物，是餐飲業(yè)中的一種改革模式的嘗試，為廚師在明檔間進(jìn)行扒、烤、煎、炸、煮等烹飪的工作空間。設(shè)計(jì)明廚要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲等。廚房水多潮濕，對于地面的設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。建議選用實(shí)用的防滑地磚，防止地面濕滑導(dǎo)致工作人員打滑摔倒。

飲食行業(yè)廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：
廚房設(shè)計(jì)要保障安裝后，能在滿足廚房的有序生產(chǎn)同時(shí)保障符合各項(xiàng)的法律法規(guī)和行業(yè)中的各項(xiàng)要求，因此在設(shè)計(jì)時(shí)必須遵守原則。
安全原則：
飲食行業(yè)廚房設(shè)計(jì)一定要考慮安全原則，人身安全必須放置在廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的更重要的位置。為確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，在廚房設(shè)備設(shè)計(jì)應(yīng)該避免過多的尖銳邊角，同時(shí)用電類的產(chǎn)品防漏電的措施也是必須保障的。

飲食行業(yè)廚房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：
廚房設(shè)計(jì)要保障安裝后，能在滿足廚房的有序生產(chǎn)同時(shí)保障符合各項(xiàng)的法律法規(guī)和行業(yè)中的各項(xiàng)要求，因此在設(shè)計(jì)時(shí)必須遵守原則。
防火原則：
飲食行業(yè)廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)選用具有防火能力的廚房設(shè)備，尤其現(xiàn)在，大型廚房設(shè)計(jì)中的廚房設(shè)備外層已經(jīng)大部分換成不銹鋼材質(zhì)，其防火性能極高，而現(xiàn)在很多對明火有要求的飲食行業(yè)已經(jīng)改為使用電磁爐，避免明火出現(xiàn)導(dǎo)致的危險(xiǎn)。

選擇商用廚具的注意事項(xiàng)：
性能和價(jià)格成正比，主要是看廚房設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致，能不能達(dá)到要求，同時(shí)要看指標(biāo)能維持多長時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比。