【產(chǎn)品簡介】

    中文名：環(huán)己基氨基磺酸鈉

    英文名：Sodium N-cyclohexylsulfamate

    別  稱：甜蜜素

    化學(xué)式：C6H11NHSO3Na

    分子量：201.22 

    甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑  。甜蜜素是一種常用甜味劑  ，其甜度 是蔗糖 的30～40倍 。

【產(chǎn)品性狀】

     甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末 。無臭。味甜，其稀溶液的甜度 約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍，為無營養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性（PH值6.5),對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發(fā)生焦糖化反應(yīng)。酸性環(huán)境下略有分解，堿性 時穩(wěn)定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇 （1g/5ml)，幾乎不溶于乙醇、乙醚 、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。具有非吸濕性，不支持霉菌或其他細(xì)菌生長。

【產(chǎn)品用途】

     它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑 ，其甜度為蔗糖 的30倍，而價格僅為蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為通用的食品添加劑 中可用于清涼飲料、果汁 、冰激凌 、糕點食品及蜜餞 等中。

亦可用于家庭調(diào)味 、烹飪、醬菜 品、化妝品之甜味、糖漿 、糖衣 、甜錠、牙膏 、漱口水 、唇膏 等。

糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖 。

    用量

    根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使用范圍為：一，醬菜 、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點 、餅干 、面包 、雪糕 、冰淇淋 、冰棍 、飲料 等，其使用量為0.65g/kg；二，蜜餞 ，使用量為1.0g/kg；三，陳皮 、話梅 、話李 、楊梅 干等，使用量8.0g/kg。

GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，膨化食品、小油炸食品在生產(chǎn)中不得使用甜蜜素 和糖精鈉 、苯甲酸 和山梨酸 。