濱州達(dá)碩廚業(yè)有限公司主營：鮮花柜/便利店柜/飲料柜/鮮肉柜/熟食柜,風(fēng)幕柜在內(nèi)的一系列

烤鴨爐：烤鴨有哪些吃法？

 講解吃烤鴨有哪些要求。首先使用烤鴨爐烤出來的鴨子講究的是的季節(jié)，專家首推冬、春二季，因為這兩個季節(jié)的鴨肉比較肥嫩鮮美。尤其是秋季秋高氣爽鴨肥雞壯，這個季節(jié)的肥鴨是適宜于制作烤鴨的。

 其次吃烤鴨講究的是熟鴨的片（刀）法。烤鴨制作的技巧一半在烤，一半在片。一般是等客人入座后，服務(wù)員才通知“鴨班”開始烤鴨。五十分鐘之后，大師傅會把烤鴨爐烤好的鴨子用小車推到客人的面前，當(dāng)著客人的面“片鴨”。

安全的烤鴨爐應(yīng)該必備哪些要求？

 安全性

 安全是烤鴨爐生產(chǎn)的前提。烤鴨爐設(shè)備不僅需要具有防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕等特點，還需要具備功能先進(jìn)、操作簡便、自身安全系數(shù)高、一般操作不易損壞等特性，這樣才能有效避免烤鴨爐安全事故的發(fā)生。此外，烤鴨爐設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運用，都要考慮到對食品不構(gòu)成直接或間接的污染。

7.第二天取出鹽水鴨，放在陰涼的地方風(fēng)干至少5個小時，直到皮膚干燥、緊繃、有光澤。把蘋果切成幾塊，塞到鴨子的肚子里。你可以用牙簽固定開口。8.用錫紙包裹鴨腿末端和翼尖?？颈P也用錫紙包裹。用浸透的棉線把腿綁緊。這時，蜂蜜用一點水稀釋，然后用刷子刷鴨身。刷子應(yīng)該小心使用，鴨子的所有角都應(yīng)該涂上蜂蜜水。也可以是加色拉油的蜂蜜，或者是加白醋的蜂蜜，白醋是酥脆水的配方，放入燒烤架上收緊兩端。