花椒屬陽性喜溫和樹種，在年平均氣溫10～14℃及≥0℃，年積溫為3005～3245℃.d時生長發(fā)育良好、結實正常、色味具佳、成熟充分，可獲得較高產(chǎn)量?；ń房购芰^強，冬季0℃以下積溫在-400℃.d以內可越冬，單幼樹及老齡樹較差，幼樹能耐-18～-20℃的低溫，10年以上樹能耐-20～-23℃的低溫，溫度降至-25℃時樹種會被凍害致死。