甜度是蔗糖的30～40倍[3]  。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。用途它屬于非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而甜蜜素價(jià)格僅為蔗糖的三分之1，而且它不像糖精那樣用量稍多時(shí)有苦味

用量根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的規(guī)定，甜蜜素作為甜味劑，其使用范圍為：1，醬菜、調(diào)味醬汁、配置酒、糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其使用量為0.65g/kg；二，蜜餞，使用量為1.0g/kg；三，陳皮、話梅、話李、楊梅干等，使用量8.0g/kg。GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，膨化食品、小油炸食品在生產(chǎn)中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。