一、簡介

左旋肉堿酒石酸鹽 L-肉堿酒石酸鹽

英文名稱: L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate
化學(xué)名稱: (R)-Bis [(3-carboxy-2-hydroxypropyl) trimethyl Ammonium] L-tartrate
CAS No : 36687-82-8
分子式：C18H36N2O12
分子量：472.49

二、性狀

l-肉堿酒石酸鹽 是一種白色或類白色結(jié)晶性粉末，有令人愉快的酸性氣味。l-肉堿酒石酸鹽易溶于水，但不易溶于有機(jī)溶劑。

三、用途

營養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于提升以大豆為基礎(chǔ)的* 食品中。

• 營養(yǎng)強(qiáng)化劑，尤其適用于固體制劑。

• 在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

• （1）強(qiáng)化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；

• （2）易被機(jī)體吸收利用；

• （3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；

• （4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營養(yǎng)平衡

• （5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。

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