養(yǎng)殖：脂肪氧化魚粉、蠶蛹、米糠、陳化玉米、DDGS等不飽和脂肪酸含量高并且極易氧化酸敗，若大劑量連續(xù)長時間飼喂這些原料且飼料中維生素E或其他抗氧化劑含量不足，或飼料中使用高硫酸銅或劣質(zhì)膽堿，或飼料加工過程中粉碎、制粒溫升高等，都會使飼料中的不飽和脂肪酸氧化增強而導致豬肉脂肪變黃形成黃脂肉。國外稱為黃脂肪病或營養(yǎng)性脂膜炎或營養(yǎng)性脂肪(組織)炎。不飽和脂肪酸氧化后會形成棕色或黃色無定性的非飽和蠟樣質(zhì)色素沉積于脂肪細胞中，使豬肉脂肪呈黃色，非飽和蠟樣質(zhì)的刺激性可引起豬肉脂肪組織發(fā)炎，鏡檢呈類蠟質(zhì)顆粒，抗酸染色呈深紅色。