一年多次采摘，是應(yīng)用葡萄的多次結(jié)果技術(shù)，管理技術(shù)要求較高，對(duì)樹勢(shì)有一定的影響，一般可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)?shù)膽?yīng)用.

1、兩者產(chǎn)的葡萄口感和光澤度不同

大棚的口感和光澤度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于露天葡萄，因?yàn)樗欠趾突ㄇ嗨氐木奂獪夭畲蟮沫h(huán)境，這也是為什么新疆和大澤山等一些溫差大的地方葡萄糖度高的原因。

花青素就是葡萄顏色的主要構(gòu)成，糖度大家都了解。葡萄露天環(huán)境成熟期的晝夜溫差一般是8～9℃，而棚外葡萄成熟期晝夜溫差是13℃左右，因此說(shuō)棚內(nèi)葡萄的品質(zhì)比露天葡萄的品質(zhì)要高。

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2、兩者收益不同

用大棚種植葡萄可以提高環(huán)境溫度的功能，進(jìn)行促早熟栽培，比露地提前成熟上市，一般可以提前一個(gè)月，價(jià)錢較高，也可以延遲栽培，增加生長(zhǎng)時(shí)間，在無(wú)霜期短的地方也能栽培晚熟葡萄品種，提高經(jīng)濟(jì)效益。

露天栽培，成本較低，但病蟲害管理技術(shù)要求較高，只能栽培較為歐美雜交種葡萄，葡萄品質(zhì)較差，如果病害控制不好，甚至可能沒(méi)有經(jīng)濟(jì)收益。

3、兩者風(fēng)險(xiǎn)不同

大棚栽培，成本較高，管理技術(shù)要求較高，但病害較少，經(jīng)濟(jì)效益較好，大棚栽培上市早，大棚管理要比露天管理嚴(yán)格，溫度掌控要及時(shí)，當(dāng)然，利潤(rùn)要比露天高。但是如果管理不當(dāng)，二次果沒(méi)有成熟，還消耗了許多營(yíng)養(yǎng)，削弱了樹勢(shì)，還會(huì)影響下一年的結(jié)果情況。

露天栽培比較容易受到天氣、溫度、人為等影響，例如葡萄低溫高濕的條件下容易產(chǎn)生晚疫病，一般氣溫15℃～23℃，空氣相對(duì)濕度在75%以上時(shí)病害最容易流行，會(huì)極大降低葡萄產(chǎn)量，從而風(fēng)險(xiǎn)比較大。

在南方，大棚也可以提早上市，但主要功能是避雨栽培。南方地區(qū)降雨頻繁，雨量大，空氣濕度大，屬于高溫高濕地區(qū)，性病害嚴(yán)重，一般情況下可以利用大棚進(jìn)行避雨栽培，減少病害，提高葡萄品質(zhì)。       

葡萄生長(zhǎng)時(shí)所需氣溫約12℃-15℃，地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實(shí)膨大期最適溫度為20℃-30℃．如日夜溫差大，著色及糖度較好。

葡萄春季萌芽后。如溫度上升快，則易造成枝條徒長(zhǎng)，表現(xiàn)為節(jié)聞長(zhǎng)不充實(shí)，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機(jī)質(zhì)，盡量減少氮肥。