一年多次采摘，是應用葡萄的多次結果技術，管理技術要求較高，對樹勢有一定的影響，一般可根據實際情況適當的應用.

1、兩者產的葡萄口感和光澤度不同

大棚的口感和光澤度遠遠高于露天葡萄，因為水果糖分和花青素的聚集要溫差大的環(huán)境，這也是為什么新疆和大澤山等一些溫差大的地方葡萄糖度高的原因。

花青素就是葡萄顏色的主要構成，糖度大家都了解。葡萄露天環(huán)境成熟期的晝夜溫差一般是8～9℃，而棚外葡萄成熟期晝夜溫差是13℃左右，因此說棚內葡萄的品質比露天葡萄的品質要高。

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2、兩者收益不同

用大棚種植葡萄可以提高環(huán)境溫度的功能，進行促早熟栽培，比露地提前成熟上市，一般可以提前一個月，價錢較高，也可以延遲栽培，增加生長時間，在無霜期短的地方也能栽培晚熟葡萄品種，提高經濟效益。

露天栽培，成本較低，但病蟲害管理技術要求較高，只能栽培較為歐美雜交種葡萄，葡萄品質較差，如果病害控制不好，甚至可能沒有經濟收益。

3、兩者風險不同

大棚栽培，成本較高，管理技術要求較高，但病害較少，經濟效益較好，大棚栽培上市早，大棚管理要比露天管理嚴格，溫度掌控要及時，當然，利潤要比露天高。但是如果管理不當，二次果沒有成熟，還消耗了許多營養(yǎng)，削弱了樹勢，還會影響下一年的結果情況。

露天栽培比較容易受到天氣、溫度、人為等影響，例如葡萄低溫高濕的條件下容易產生晚疫病，一般氣溫15℃～23℃，空氣相對濕度在75%以上時病害最容易流行，會極大降低葡萄產量，從而風險比較大。

在南方，大棚也可以提早上市，但主要功能是避雨栽培。南方地區(qū)降雨頻繁，雨量大，空氣濕度大，屬于高溫高濕地區(qū)，性病害嚴重，一般情況下可以利用大棚進行避雨栽培，減少病害，提高葡萄品質。       

葡萄生長時所需氣溫約12℃-15℃，地溫約為10℃-13℃，花期最適溫度為20℃左右，果實膨大期最適溫度為20℃-30℃．如日夜溫差大，著色及糖度較好。

葡萄春季萌芽后。如溫度上升快，則易造成枝條徒長，表現為節(jié)聞長不充實，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機質，盡量減少氮肥。