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納豆是日本的一種發(fā)酵食品，和我國的豆豉比較相似，但是并不是完全一樣的，是將我國的咸豆豉經(jīng)過改良之后的一種健康食品。它和豆豉一樣，都是以黃豆作為原材料的，我們都知道黃豆是一種具有高營養(yǎng)價值的食物，而經(jīng)過發(fā)酵之后，不僅原來的一些營養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保留，而且還產(chǎn)生了很多新的對人體有益的物質(zhì)，經(jīng)常食用納豆對人體是有著諸多的好處的。

納豆的功效與作用及食用方法：

納豆和中國的豆豉在制作上有異曲同工之妙，但是納豆的獨特之處在于，黃豆在經(jīng)過發(fā)酵成熟之后，其表面會形成一種白色透明的納豆菌膜，這種物質(zhì)具有很強的粘性，如果用筷子挑起來看的話，可以拉出很長的一條細絲出來，而這點是其他食物所無法代替的。

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