云南旭眾機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：食品機(jī)械

臘月二十六七，江邊人家開始要打餌塊了。打餌塊是一個(gè)重體力勞動(dòng)，因此經(jīng)常三五家一起勞作（通常是兄弟親家和不錯(cuò)的朋友），一起打餌塊越打越親。一般從清晨開始忙碌，先將前一晚上泡好的大米放在鍋里的大蒸屜中，下邊添水，鍋底燒柴，大概一個(gè)小時(shí)后，將蒸屜從鍋里取出，將米倒入直徑一米的大盆，添水將大米清洗一次，米撈出來后重新放入蒸屜，再蒸90分鐘。兩次蒸后的大米做出的餌塊韌性更好，也可以保存更久。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來，我們長(zhǎng)期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。歡迎來電咨詢！

有那靈巧的手藝人，可以用餌塊的主料粑粑捏成“饅首”“貢獻(xiàn)”“素桌”。建蓋新房上梁時(shí)需丟粑粑捏成的“饅首”打“五方”，每年七月半“送亡”獻(xiàn)飯時(shí)需要一盤粑粑捏成的含豬、狗、猴、鳥、仙桃石榴等物的“貢獻(xiàn)”?！暗跎！眱x式上，外家來獻(xiàn)飯都需有一盤粑粑捏成的十二生肖的“素桌”，因此，餌絲、粑粑的主產(chǎn)地——騰越鎮(zhèn)洞山社區(qū)就有幾戶專門從事粑粑捏塑手藝的人家。

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炒餌塊，又是一個(gè)川滇結(jié)合的典范。昆明人把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒。會(huì)理人則是把餌塊絲、火腿絲、豬肉絲、白菜絲下油鍋，迅速翻炒，簡(jiǎn)單的調(diào)料，自然本味，晶瑩剔透的一盤，既可以是主食，也可以是下飯菜，我們?nèi)忝脨鄢?，媽媽就愛做，年三十的年夜飯，這是少不了的菜肴。

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