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![鞏義市佳元機(jī)械設(shè)備有限公司](https://img.zhaosw.com/upload/images/202005/29/99247400-d4e6-4f12-b114-29f159982e1e.jpg)
鞏義市佳元機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 電線電纜
廈門河粉機(jī)-佳元LP1500大型粉皮機(jī)-不銹鋼材質(zhì)涼皮機(jī)
價格
訂貨量(臺)
¥12800.00
≥1
¥12500.00
≥2
店鋪主推品 熱銷潛力款
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涼皮是由小麥淀粉制作的,傳統(tǒng)手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水,再把淀粉水沉淀后倒入鋁盤在水熱表面涮幾下等待成熟后,刷食用油揭出來就可以食用了,這種手工涼皮目前依然還有人在生產(chǎn),但是每天的生產(chǎn)量非常小,衛(wèi)生條件也達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),涼皮的口感需要根據(jù)手感和和個人經(jīng)驗把握,這也就導(dǎo)致了涼皮每一張的口感和分量不同。而現(xiàn)在的涼皮,基本90%都是有涼皮機(jī)器生產(chǎn)的,圓形自動切條涼皮機(jī)生產(chǎn)涼皮的時候和手工涼皮一樣,步都是先洗面,得到淀粉水,之后就是把淀粉水沉淀后倒入涼皮機(jī)就可以了,后續(xù)的生產(chǎn)過程都是由涼皮機(jī)自動化完成的,1小時生產(chǎn)量300斤起-1000斤的機(jī)器都有。機(jī)器生產(chǎn)涼皮的大好處是每一張質(zhì)量都一樣,口感筋道,蒸汽涼皮機(jī)是全不銹鋼制作,這也符合了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
涼皮機(jī)工藝過程
①和面洗面筋: 取高筋小麥面粉(未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道)10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán),靜止醒發(fā)30分鐘,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時(夏天放入冰箱冷藏室)。
②調(diào)糊:待上部澄清后瀝出清水,再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,打攪均勻。
③制皮:將旋子(似銅鑼)內(nèi)擦少許色拉油,取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻,使涼皮糊均勻的攤開,放到鍋內(nèi)沸水上面,蓋上鍋蓋,大火煮2分鐘左右,取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油,以防粘結(jié),用潔凈濕布蓋好,以防失水干裂。
④蒸面筋:洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟,降溫后切塊備用。
⑤調(diào)拌涼皮:將旋蒸好的涼皮切成條,拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,即可食用。
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苕皮是采用紅薯淀粉為原料,采用先進(jìn)工藝精制而成,食用更方便,口感筋道,用于配炒回鍋肉、水煮肉,也可單獨制作涼菜,風(fēng)味獨特是各類湯鍋、火鍋的美食菜品。
全自動苕粉機(jī)是佳元公司技術(shù)革新致力研發(fā)的新型食品機(jī)械,操作簡單、性能優(yōu)良,采用電熱溫控水浴蒸煮粉漿熟化成型新工藝,攪拌好的粉漿進(jìn)入苕皮料斗,在推料器運行中經(jīng)水套里的熱水蒸熟后,通過螺旋推揉勻質(zhì),苕皮機(jī)頭定型擠出,平鋪到接皮網(wǎng)架上,到一定的長度切斷,由皮帶輸送機(jī)傳送,取下網(wǎng)架碼放風(fēng)冷即可。
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佳元機(jī)械專業(yè)的食品機(jī)械設(shè)備制造商,涼皮機(jī)生產(chǎn)線,全自動,全封閉,自動上料,自動控溫,先進(jìn)技術(shù)改革后產(chǎn)品深受新老客戶喜歡,行業(yè)競爭強(qiáng),處處顯優(yōu)勢,廠家直供,享受最優(yōu)價格,全程技術(shù)培訓(xùn),學(xué)會為止,是一家 集涼皮粉皮拉皮機(jī)械研發(fā)、制造、營銷、技術(shù)服務(wù)于一體的企業(yè)。機(jī)械設(shè)備適應(yīng)面廣,飯館,面館。食堂,小吃店,食品加工廠等。