靛藍色素簡介：

靛藍品名：靛藍、食品藍1號、食用青色2號、食用藍、酸性靛藍、硬化靛藍

靛藍英文：Indigo

靛藍分子式：C16H10N2O2

靛藍顏色和性質(zhì)：靛藍為藍色粉末（可能偏深藍），無臭。靛藍微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。靛藍（Indigo）是重要的藍色染料。靛藍為深藍色固體，微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂；用于食品 日用化妝品的著色。

      使用說明：
用戶在使用本品前應仔細閱讀GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準，各個單色品種的使用范圍和使用量會有所不同，該標準詳細規(guī)定了各個品種食品著色劑的 使用范圍和使用量

[使用范圍]：可用于果汁（味）飲料、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品的著色

[使用量]：一般為0.025g/kg

[復合著色劑的使用]

根據(jù)需要，可將本品與其他色澤的著色劑按適當比例配制各種不同的顏色。

[使用方法]

將標準稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。

     靛藍用作食品著色劑,規(guī)定可用于紅綠絲中,使用量為0.02g/kg;在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中,使用量為0.10g/kg;在浸漬小菜中使用量0.01g/kg。