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虞城縣順達(dá)廚具廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
順達(dá)-自動(dòng)旋轉(zhuǎn)生煎包鍋電話號(hào)碼-商用旋轉(zhuǎn)生煎包鍋電話號(hào)碼
價(jià)格
訂貨量(件)
¥1000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
莸莾莶莾莽莵获莺莾莾莻
虞城縣順達(dá)廚具廠
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
莸莾莶莾莽莵获莺莾莾莻
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營(yíng)產(chǎn)品
[配料]
餡料:肉餡500克,蔥姜適量,黃酒適量,鹽適量,生煙適量,肉凍500克
生油煎皮:面粉600克,溫水300克,酵母7克
皮凍:250克皮、水、姜、鹽和黃酒
[實(shí)踐]
1.往肉餡中加入蔥、姜、鹽和黃酒,攪拌均勻,靜置一會(huì)兒。
2.同時(shí),將肉凍切成小方塊。
3.將肉凍放入肉餡中,單向攪拌,加入適量生煙和糖調(diào)味。
4.將酵母倒入溫水中,靜置一會(huì)兒。酵母融化后,倒入面粉中,揉成光滑的面團(tuán)。在溫暖的地方發(fā)酵兩次后,排出空氣,搓成條狀。把它分成幾份,壓平,用搟面杖把它卷成皮。
5、皮不要太大,把肉餡,包成小饅頭;將油加入鍋中預(yù)熱,然后將生油煎好的小包均勻地放入鍋中。在生油炸包之間留一些空間。它們受熱時(shí)會(huì)膨脹。
6.打開(kāi)中火。當(dāng)生油炸面包的底部變硬時(shí),倒入少量冷水和油,蓋上鍋蓋。當(dāng)水快干的時(shí)候,撒上切碎的洋蔥和黑芝麻,然后脫下鍋,享受熱氣騰騰的生油炸面包。
面條需要蒸很長(zhǎng)時(shí)間,就像普通火煮或蒸的面條一樣。然而,油炸面條應(yīng)該稍微薄一點(diǎn),更軟一點(diǎn)(有些人會(huì)加入少量的烹調(diào)油使它們更滑)。油炸包的表面應(yīng)該比平時(shí)厚得多。袋子的正面不應(yīng)該折疊和擠壓,袋子的嘴應(yīng)該朝下。鍋(博山人常用作“當(dāng)鍋”)是用來(lái)煎炸和翻動(dòng)的。在進(jìn)入鍋之前,鍋底涂上油,熱鍋成排排列。放置饅頭時(shí),用手滑動(dòng)旋轉(zhuǎn)饅頭,使底部油位均勻,排列更緊。然后在包子上倒少量食用油,把火調(diào)大,必要時(shí)油炸。包子準(zhǔn)備好后,把它轉(zhuǎn)到中火。將面粉汁(水和面粉以10: 2的比例混合)倒入鍋中(汁應(yīng)達(dá)到包子的四分之一),煮沸后將其調(diào)至低熱,蓋上鍋蒸。注意中間的溫度,有時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋以防止不均勻的火焰到達(dá)鍋內(nèi)并等待面粉汁?當(dāng)饅頭用干油和鍋底油煎成金黃色時(shí),饅頭就熟了。燉前烤十分鐘。黃澄澄和金炸面包一從鍋里出來(lái),就白白地冒了出來(lái),整個(gè)房子都散發(fā)著蔥、胡椒和醬的味道。面包還沒(méi)到嘴邊,貪婪的蟲(chóng)子就沖了出來(lái)。
迷你水煎包
白菜300克,豆腐200克,蘑菇150克,蔥姜20克,油10克,芝麻油5克,十三種香料5克,鹽5克,餃子粉500克,水200克,玉米淀粉3克,黑芝麻3克
1.蘑菇提前浸泡;把鍋里的水燒開(kāi),將卷心菜煮一會(huì)兒,取出,擠出水,加入蘑菇煮兩三分鐘,然后取出。
2.將干燥的小白菜和蘑菇切碎;將豆腐切成方塊,放入適量油中炸至凝固。蔥姜切碎。
3.將所有原料放在一起,加入油、十三種香料和鹽,攪拌均勻,形成餡料。
4.在餃子粉中加入適量的水,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的面團(tuán),醒后約20分鐘,搓成條狀,切成大小相等的小塊,壓成餃子皮。
5.用填料填充皮膚,并將其包裹成圓形。
6.往鍋里放油,然后放小饅頭。取一個(gè)容器,加入玉米淀粉和水,攪拌均勻。
7.包子在鍋里成型后,倒入淀粉水,蓋上鍋約10分鐘。當(dāng)你聽(tīng)到吱吱嘎嘎的聲音時(shí),撒上黑芝麻,把它從鍋里拿出來(lái)。