一、食品冷庫的保養(yǎng)需要注意以下幾點：
1、定期清潔冷庫，并注意通風換氣;
2、經常觀察庫內食品的狀態(tài)，要及時把變質的食品處理掉;
3、如果冷風機翅片上結霜較厚一定要及時融霜。一方面是清潔需要，另一方面也是為了更好的保證制冷效果;
4、定期清潔冷凝器上面的雜物，保證制冷換熱效果;

水果小型水果冷藏庫的建設，比較適合南北方種植水果的農戶，能夠有效的延長水果的保質期，提高我們的經濟效益，比如說葡萄可以保鮮七個月，蘋果可以保鮮六個月，存放到小型水果冷藏庫之后，依然可以保存鮮嫩的品質。
除了這些利益之外，使用小型水果保鮮庫也可以有效抑制水果出現(xiàn)病蟲害，也能夠減少水果出現(xiàn)重量損失的情況，存放到小型水果保鮮庫之后，隨貨出庫之后也能夠延長有效的擺架時間，如果水果放入到普通的冷藏庫內，那么拿出水果保鮮庫之后只有七天的擺架時間，如果我們可以建設氣調小型水果保鮮庫，能夠讓水果得到保鮮的效果，同時也可以有效延長擺架時間，制定小型水果保鮮庫主要就是增加了氣調系統(tǒng)，利用溫度和氧含量的控制，能夠讓水果的呼吸狀態(tài)得到全面的抑制。
小型保鮮冷庫的庫體為一般民用房屋及倉庫等面積在15平方米-20平方米，可貯藏水果蔬菜5噸-7噸，投資2.8萬元左右。此種保鮮庫就是在一般房屋的基礎上，增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統(tǒng)，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小，深受用戶歡迎。保鮮原理:采取降低溫度的方法(-1℃-十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系統(tǒng)1.88萬元與庫體改造，總投資不超過2.8萬元。微觀氣調水果保鮮冷庫氣調保鮮冷庫是國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節(jié)庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質。
1.延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0.5倍-l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得利潤。
2.可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至小。
3.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高質量的果蔬。
4.果蔬出庫的擺架期可延長到21天-28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。
所謂氣調保鮮就是通過氣體調節(jié)方法，達到保鮮的效果。氣體調節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%。5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。15-20平方米庫間，倉貯量5噸-7噸，投資:制冷系統(tǒng):1.88萬元，氣調系統(tǒng):2.68萬元。
以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投人的投資者設計的。

氣調冷庫和普通保鮮冷庫有什么區(qū)別?
1、氣調冷庫和普通保鮮冷庫的區(qū)別就是氣調冷庫在保鮮冷庫的基礎上增加了氣體調節(jié)的功能。通過對庫內溫度、濕度以及各種氣體含量的調節(jié)，來更好的控制蔬菜瓜果的呼吸作用。有效的延長它們的貯藏期。一般情況下，氣調冷庫對于貨物的儲藏期限比普通冷庫要長2-3倍;
三、排管蒸發(fā)器和冷風機的優(yōu)缺點
1、冷風機具有制冷速度快、冷量大和安裝維護簡單方便等等特點。它在醫(yī)藥和茶業(yè)以及各種蔬菜瓜果保鮮冷庫中得到了大面積的使用;但是貨物在入庫之前盡可能的做好密封處理以免造成貨物的干耗過大;
2、排管蒸發(fā)器具有良好的節(jié)能效果而且貨物的干耗比較小。同時排管的傳熱效率高而且制冷均勻且蓄冷量大，化霜次數(shù)也比較少。排管一般使用鋼管和鋁管兩種材質;
3、另一個考量面就是冷風機相對在高溫冷庫中使用較多，而排管更適用于低溫冷庫;
四、為什么制冷設備在運行時壓力表指針會劇烈抖動?
1、制冷系統(tǒng)混入了空氣從而導致壓力表指針劇烈抖動，只需要重新抽空加氟即可;
2、壓力表本身的故障，只需要及時的更換新的壓力表即可;

對于很多水果種植戶或批發(fā)商來說，一下采收很多水果，沒有做好保鮮，是很容易壞掉的，這個常常會給我們帶來嚴重的經濟影響，那么，水果多了用什么儲存好呢?其實保存的方法就是建造一個小型水果保鮮庫，小型水果保鮮庫的投資并不是很高，但是卻能夠讓水果得到有效的保質時間。保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。下面，我們來詳細的看看保鮮冷庫的特點。
小型水果保鮮庫使用降低溫度的一個方法，能夠有效的抑制水果的呼吸，而且總的投資費用也并不是很高。水果氣調小型水果冷藏庫本身就是我國比較先進的一種保鮮設施，建設小型水果保鮮庫，就能夠讓水果處于休眠狀態(tài)，再拿出小型水果保鮮庫之后，依然能夠物保存原來所具有的品質，存放到小型水果保鮮庫之后，能夠有效的延長水果的儲存期，在水果價格貴的時候拿到市場上銷售，對于水果種植戶來說，就能夠獲得利益，同時使用小型水果保鮮庫，也可以讓水果的鮮度得到保證。
水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機械的出現(xiàn)，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。
水果小型水果冷藏庫的建設，比較適合南北方種植水果的農戶，能夠有效的延長水果的保質期，提高我們的經濟效益，比如說葡萄可以保鮮七個月，蘋果可以保鮮六個月，存放到小型水果冷藏庫之后，依然可以保存鮮嫩的品質。
除了這些利益之外，使用小型水果保鮮庫也可以有效抑制水果出現(xiàn)病蟲害，也能夠減少水果出現(xiàn)重量損失的情況，存放到小型水果保鮮庫之后，隨貨出庫之后也能夠延長有效的擺架時間，如果水果放入到普通的冷藏庫內，那么拿出水果保鮮庫之后只有七天的擺架時間，如果我們可以建設氣調小型水果保鮮庫，能夠讓水果得到保鮮的效果，同時也可以有效延長擺架時間，制定小型水果保鮮庫主要就是增加了氣調系統(tǒng)，利用溫度和氧含量的控制，能夠讓水果的呼吸狀態(tài)得到全面的抑制。