中文名稱:L-谷氨酰胺

谷氨酰胺，學名2-氨基 -4-氨甲?；∷?，英文Glutamine(Gln)。是谷氨酸的酰胺。L-谷氨酰胺是蛋白質(zhì)合成 中的編碼氨基酸 ，哺乳動物非必需氨基酸 ，在體內(nèi)可以由葡萄糖轉變而來。符號:Q。谷氨酰胺可用于治療胃及十二指腸潰瘍 、胃炎及胃酸過多，也用于改善腦功能。密封通風處保存。

白色結晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚 、苯、丙酮 、氯仿和乙醇乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液 中不穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯 羧醇，無臭，有微甜味。

從基本的說起，谷氨酰胺是二十種非基本氨基酸中的一種。說它非基本并不意味著谷氨酰胺不重要，而是因為人體可以自己產(chǎn)生這種物質(zhì)。我們身上百分之六十的谷氨酰胺可以在附于骨骼上的肌肉里找到，其余部分存在于肺部、*、腦部和胃部組織里。

人體內(nèi)超過百分之六十的游離氨基酸以谷氨酰胺的形式出現(xiàn)。正常條件下人體可以過量產(chǎn)生谷氨酰胺以滿足需要。不過，當壓力大時，谷氨酰胺的儲備會被耗盡，這時就需要通過攝取補劑來補充。