樊城區(qū)小滋牛肉面牛雜面館主營：襄陽牛肉面,襄陽牛雜面,襄陽牛肉面培訓,襄陽牛雜面培訓

     襄陽牛肉面培訓哪家好?襄陽牛肉面技術培訓,襄陽牛肉面館加盟店很多人都沒有經驗，但是這也并不代表就完全無法去從事開面館相關的生意！沒有經驗如何開面館？首先需要注意的事項！

      面館加盟店需要注意事項有：

一：興趣是先導

面館連鎖加盟店是一個新事業(yè)，前期比較辛苦。興趣、理想與熱情，是支持創(chuàng)業(yè)者堅持到底的原動力，甚至決定著新事業(yè)未來的發(fā)展。因此，創(chuàng)業(yè)者選擇連鎖餐飲加盟的項目時，一定要以興趣為先導。

二：能力

每一個行業(yè)都有進入門檻，面館連鎖加盟店也一樣，創(chuàng)業(yè)者如果不具備這方面的條件就貿然涉足，失敗的可能性較大。因此，選擇連鎖餐飲加盟的項目時，自己的能力是的參考因素，要量力而為。

三：資訊不能少

俗話說，知己知彼，百戰(zhàn)百勝。創(chuàng)業(yè)者在選擇連鎖餐飲加盟項目時，要充分掌握相關信息，如該項目的市場前景如何、贏利狀況如何、投入資金多少、競爭激烈程度如何等。創(chuàng)業(yè)者可通過一些餐飲加盟說明會獲得資訊，也或向餐飲加盟總部索取資料。

四：選擇看獲利

資料搜集完整后，創(chuàng)業(yè)者可選擇2～3個連鎖餐飲加盟項目，與餐飲加盟商洽談，了解總部的經營實力與經營理念。在貨比三家的過程中，創(chuàng)業(yè)者關注的焦點問題，并不是總投資金額的高低，而是餐飲加盟后成功獲利的概率多高。

五：開店早準備

開店前的準備工作一定得做足、做好：在店面裝潢、購置設備的同時，創(chuàng)業(yè)者要多走動走動，與附近的'鄰居'做好和親睦鄰的工作，并且熟悉當地市場，開發(fā)潛在顧客;在籌備期間，就應招募足夠的工作人員，并事先做好訓練工作，才能從容應對開業(yè)時的繁忙。

襄陽牛肉面培訓,襄陽牛肉面技術培訓,襄陽牛肉面培訓機構小滋牛肉面教您如何燉牛肉面里面的牛肉。

制作方法：

1.一步是燉牛肉。牛肉是難燉制的肉類之一，為了確保牛肉口感軟嫩有彈性，必須把握幾個原則，首先要選擇合適的部位，筋腱集中的部位適合長時間燉制，比如牛腱（牛小腿上的肌肉）等，而精瘦的大塊肌肉，比如里脊、腿肉等，經過長時間燉制之后會變干變柴。再者，牛肉下鍋之前必須進行長時間的浸泡，經過浸泡的牛肉長時間燉制肌纖維不容易散開，可以保持充滿彈性的口感。燉制過程中，水溫應當盡量低一些。水溫越高，牛肉喪失水分的比例就越高，當然水溫太低筋健組織的降解速度很慢，需要大幅度延長烹調時間。將牛肉切成大塊，300－500克之間，把牛肉表面水沖洗干凈，沖洗的手法盡可能輕柔，水流要盡可能緩和，避免肌纖維變散開裂。把牛肉在清水中浸泡4小時，每隔一小時換一次水，并把牛肉翻一次面。

2. 浸泡好的牛肉呈現淡粉色，在網架上放置1小時控干多余水份。

3.取一只直徑20厘米的厚底湯鍋，中火預熱30秒，加入15克菜籽油，然后加入4克花椒、5片香葉、4只干紅辣椒、2顆丁香和2朵八角。不斷翻炒，直至香氣飄出。翻炒的時候不要過度，否則香料溫度過高燒焦后反而失去香味。

4. 在湯鍋里加入1公斤水，

5. 再加入100克老抽和25克白糖。

6.把鍋內液體大火煮沸，然后放入浸泡好控干水分的牛肉。蓋上鍋蓋，小火加熱2－3個小時。燉制2個小時以后，可以用鈍頭筷子戳一下牛肉，可以輕松插進去就說明火候已經到了，蓋上鍋蓋，關閉爐灶，使其冷卻到室溫，然后放進冰箱里冷藏室過夜，使其進一步入味。

7.牛腱肉中含有富含筋腱，燉煮的過程會析出大量膠原蛋白，這些膠原蛋白可以給面湯帶來柔和悠長的口感，燉牛肉的湯冷卻后會變成膠凍狀。

8. 燉牛肉的湯里含有大量的香料，將其濾掉。

其他城市的面大都是可長途運輸的干粉，而襄陽牛肉面為了保證筋道鮮美，選用的是新鮮堿水面。因此當身處異鄉(xiāng)，對故鄉(xiāng)的面再魂牽夢縈，也難以尋到正宗的襄陽牛肉面。身在異鄉(xiāng)要是每天早上也都能吃到家鄉(xiāng)的牛肉面那便是的。如果家鄉(xiāng)的小吃只能在家鄉(xiāng)吃到，那么也只能為回家又多找了一個理由，游子又多了一分羈絆。這也許與牛肉面原料的選取有關。