純糧自釀自蒸白酒工藝簡單，易于操作，人人能釀。釀制白酒的糧食主要有玉米、大米、高粱、地瓜干等，以上原料用一種或幾種混合粉碎后與生料酒曲和水攪拌均勻，密閉發(fā)酵即可。在30-35度之間一般發(fā)酵7-10天，即可發(fā)酵完畢，進行蒸酒。

   蒸酒時把發(fā)酵好的原料倒入蒸餾設(shè)備中，加熱蒸餾即可出酒。每百斤糧食的出酒率（50度）是：玉米、高粱和地瓜在60%，大米在80%。出酒后的酒糟含有大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，具有微甜悠香氣味，是很好的糖化飼料，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，家畜家禽喜食愛喝，吃飽就睡，利于快速育肥。

 

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