河北佰品 食品級復(fù)配乳化劑增稠劑 復(fù)配乳化劑增稠劑廠家 復(fù)配乳化劑增稠劑生產(chǎn)廠家 復(fù)配乳化劑增稠劑報(bào)價 復(fù)配乳化劑增稠劑價格 復(fù)配乳化劑增稠劑批發(fā)價格 復(fù)配乳化劑增稠劑工廠廠家

基本信息

主要用途：改良劑

型 號：組成成份：山梨糖醇、單硬脂酸甘油酯、水、丙二醇、聚甘油脂肪酸酯。

質(zhì)量指標(biāo)：

分析項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)

外觀 淡黃色至淺棕色

氣味 無異味

組織 柔軟粘稠膏狀體

雜質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì)。

復(fù)配乳化增稠劑具有溶水和穩(wěn)定的特性，能使食品在凍結(jié)過程中生成的冰晶細(xì)微化，并包含大量微小氣泡，使其結(jié)構(gòu)細(xì)膩均勻，口感光滑，外觀整潔。當(dāng)增稠劑用于果醬、顆粒狀食品、各種罐頭、軟飲料及人造奶油時，可使制品具有令人滿意的稠度。當(dāng)有機(jī)酸加到牛奶或發(fā)酵乳中時，會引起乳蛋白的凝聚與沉淀，這是酸奶飲料中的嚴(yán)重問題，但加入增稠劑后，則能使制品均勻穩(wěn)定。

復(fù)配乳化增稠劑的凝膠作用，是利用它的膠凝性，當(dāng)體系中溶有特定分子結(jié)構(gòu)的增稠劑，濃度達(dá)到一定值，而體系的組成也達(dá)到一定要求時，體系可形成凝膠。凝膠是空間三維的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，這些大分子鏈之間的互相交聯(lián)與螯合及增稠劑分子與溶劑的強(qiáng)親和性，都利于這種空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成，利于形成凝膠。