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商用電磁灶

1、清潔比較麻煩。由于商用電磁爐主要由機體、主板和發(fā)熱盤組成，很多人便認(rèn)為清洗時會有水滲透到里面，其實大功率商用電磁爐外殼都是做過防水處理的，并不需要擔(dān)心清洗不方便的問題。

2、商用電磁爐沒有傳統(tǒng)大鍋灶。傳統(tǒng)爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯覺，而電磁爐則顯得很弱勢。其實商用電磁爐是通過鍋體自身發(fā)熱，不會有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節(jié)能。

商用電磁灶

商用電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理，使能導(dǎo)磁的金屬體在交變磁場中產(chǎn)生感應(yīng)電流的，產(chǎn)生熱效應(yīng)，來直接加熱和烹飪食物的。所以，商用電磁爐應(yīng)使用導(dǎo)磁性能較好的鍋具，如鐵皮鍋、鑄鐵鍋、含鐵不銹鋼鍋，以及底部是含鐵材料的鍋具等?？傊谶x購鍋具時，應(yīng)選含鐵量多，推薦所購買廠家的原裝鐵鍋。這樣的話，商用電磁爐就能達(dá)到加熱，烹調(diào)速度快的效果。

商用電磁灶

合理運用電磁爐的各檔功率，電磁爐大功率檔位加熱速度快，但耗電量也大，并非任何情況都適合運用大功率，不然電磁爐上的各檔功率就白設(shè)置了。在用電磁爐對鍋具加熱時，應(yīng)先選用大功率檔進(jìn)行加熱。一旦煮沸，如無格外的要求，應(yīng)及時把功率調(diào)至小檔,能使鍋內(nèi)堅持開鍋即可，假定選用了好的火鍋桌，這在煮湯、吃火鍋時格外適用。