山東新邁工業(yè)裝備有限公司
主營產品: 其他休閑食品機械
刀魚真空低溫油炸線生產商-山東新邁-胡蘿卜片真空低溫油炸線
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真空低溫油炸線
全自動小龍蝦油炸機,魷魚圈油炸機采用食品級材質制作,符合食品安全,具有工效好、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。與傳統(tǒng)的油炸設備不同之處在于能避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。電加熱的加熱方式,食用油升溫速度快,油炸產品效果好,該油炸機自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產。
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果蔬脆片由于品種較多,具體細節(jié)可能千差萬別,但基本工藝都是相同的,且與凍干食品類似,一般而言,它們是:
前處理→預→真空低溫油炸→后處理
(一)、前處理:
前處理包括以下工序:
清洗→分選(易除)→切片(切條)→殺青(護色)→冷卻→瀝干→含浸→瀝干。
由此工序可見,與凍干、速凍的前處理相差不大,僅多了含浸、瀝干,前面工序可參見本書相關部分,這里重點介紹含浸、瀝干。
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