山東智勝廚房設(shè)備有限公司主營：燃?xì)?電熱蒸汽發(fā)生器,導(dǎo)熱鍋,水餃爐,豆?jié){鍋,大型粥鍋
電熱湯粥爐廠家分享煮水餃的秘訣

煮餃子時(shí)，要用大火燒開水，打開鍋蓋放入餃子，鍋里的蒸汽會很快散失，餃子在滾水中不斷翻動(dòng)，可以熟得均勻，皮不易破。否則，蒸汽會導(dǎo)致露出水面的餃子破皮。

等餃子皮熟了，再調(diào)小火力，蓋上鍋蓋，很快餡就熟了。家里現(xiàn)包的餃子，只要漂起來就基本熟了。如果不放心，可以用漏勺撈出一個(gè)，用筷子戳一下，皮有彈性就證明熟了。但速凍餃子必須煮15分鐘以上才能保證完全熟。

電熱湯粥爐水處理

天然水中往往存在著大量雜質(zhì)，其中對鍋爐有影響的主要有：懸浮物質(zhì)、膠體物質(zhì)和溶解物質(zhì)。

有些地區(qū)水源中的堿度較高，經(jīng)燃油燃?xì)忮仩t燃燒受熱濃縮后，鍋水堿度會越來越高，達(dá)到一定濃度后，就會在蒸發(fā)面上發(fā)沫，影響蒸汽品質(zhì)；總之電熱湯粥爐水處理的目的就是除去有害雜質(zhì)，防止鍋爐結(jié)垢和腐蝕，保持蒸汽品質(zhì)良好，保證電熱湯粥爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。

開放式商用廚房”有不同的開放方法。這是一種經(jīng)營模式，也是一種管理模式，實(shí)際上代表了餐飲業(yè)的一種改革嘗試。開放式商用廚房讓客人看到廚房的管理狀況、衛(wèi)生狀況，讓客人放心享受美食與舒適的環(huán)境。由于開放的方式，客人可以起到監(jiān)督作用，促進(jìn)員工的管理工作。但這種開放的與日式鐵板燒的帶有表演性質(zhì)的烹調(diào)方式有本質(zhì)的區(qū)別。但是現(xiàn)在為了增加與顧客的親和力和親切感，很多次的飯店已經(jīng)設(shè)有開放式操作間， 客人與廚師近在咫尺，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。