山東智勝廚房設(shè)備有限公司主營：燃?xì)?電熱蒸汽發(fā)生器,導(dǎo)熱鍋,水餃爐,豆?jié){鍋,大型粥鍋
山東智勝廚房設(shè)備有限公司主營：燃?xì)?電熱蒸汽發(fā)生器,導(dǎo)熱鍋,水餃爐,豆?jié){鍋,大型粥鍋
粥店專用設(shè)備水處理

搞好粥店專用設(shè)備水處理是保證鍋爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的重要環(huán)節(jié)之一。由于油、氣的燃燒溫度高．且多數(shù)燃油、燃?xì)庹羝l(fā)生器）體積小，結(jié)構(gòu)緊湊，對(duì)水質(zhì)的要求較高，如果水處理搞得不好，就會(huì)造成鍋爐結(jié)垢、腐蝕，不僅浪費(fèi)燃料而且易引起堵管、爆管等事故，嚴(yán)重時(shí)還將造成鍋爐報(bào)廢的1大經(jīng)濟(jì)損失。因此，燃油及天燃?xì)獾腻仩t必須認(rèn)真搞好鍋爐水處理。

明檔是廚房的一種延伸，使客人一目了然，讓客人放心。這是借鑒傳統(tǒng)店鋪和大排檔的經(jīng)營方式，是一種返璞歸真的追求，被餐飲業(yè)廣泛應(yīng)用。由于環(huán)境條件不同，廚房的布局和開放程度不盡相同。餐飲廚房的開放模式有以下4種：1. “點(diǎn)菜區(qū)”為了讓客人一目了然，在餐廳設(shè)立點(diǎn)菜區(qū)，設(shè)置點(diǎn)菜柜、風(fēng)幕柜、熟食柜、冷藏展示柜、海鮮魚缸、貝類池等展示實(shí)物，使顧客可以親眼看到菜品或主輔料。這種“菜單式明檔”，也是一種開放的方式，占用的空間有限，中小酒店都可以應(yīng)用。

粥店專用設(shè)備

明檔一般是將鮮活原料裝盤，陳列在醒目的地方，用以吸引顧客。明檔展示早是從廣東興起，后來傳到全國，是由大排檔升格為餐館的一種模式。明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會(huì)多點(diǎn)。而且店家有了新菜，可以及時(shí)展示。所以如今大店、小店都做起了明檔。明檔的擺放是十分講究的，涉及到美觀、冷藏、保鮮、成本控制等問題。今天，我們總結(jié)了一些明檔菜品的擺放方法，希望能對(duì)大家有所幫助。