貝殼機(jī)：

通過不同的模具可以生產(chǎn)多種花樣的食品：貝殼、銀耳酥、五星、五角酥、貓兒酥、空心面、螺絲面、燈籠、海螺、花生型、大、小空管等。如客戶需要各種新模型，歡迎來圖來樣我廠可根據(jù)客戶要求加工定做。 ?本機(jī)制造精密，外型美觀，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高

    1、面料配比 面粉：選用粗纖維未受破損，含水穩(wěn)定，便于面筋網(wǎng)絡(luò)形成，拌面時(shí)原料干濕度一致。 水：掌握在面粉的20%-30%，結(jié)合擠壓成型靈活掌握。 鹽：面粉的2%左右 （甜食不加）。 堿：主要加工面條時(shí)使用，面粉量的0.2%一下。 添加劑：主要以面粉改良劑為主，另外根據(jù)需要添加色素，味素，添加量以添加劑使用方法為準(zhǔn)。 2、面料的混合攪拌及熟化。 先計(jì)量出水量（水溫不可低于20度）將計(jì)量后的鹽、堿、添加劑加入水中攪拌溶解后逐漸加入干面粉中進(jìn)行攪拌（有條件最好用拌面機(jī)），使面料充分吸水，形成面積網(wǎng)絡(luò)，堆悶放置十分鐘，使之進(jìn)一步熟化，而后上機(jī)擠壓成型。 注：在面料混合攪拌中，加水應(yīng)注意勻、穩(wěn)、準(zhǔn)、拌好的面料應(yīng)呈小顆粒絮狀，（用手抓成面團(tuán)拋起半尺后能散開）。不可使面忽干忽濕，給擠壓成型操作造成困難，如果面料過干，易堵塞模具孔，增大機(jī)器負(fù)荷損壞機(jī)件，如發(fā)現(xiàn)島上嚴(yán)重粘連，說明面料過濕了。 風(fēng)味的配方及制作