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太湖母豬是世界上產(chǎn)仔數(shù)最多的豬種，享有“國(guó)寶”之譽(yù)，太湖豬是太湖地區(qū)幾個(gè)豬品種類(lèi)群的總稱(chēng),包括二花臉豬、梅山豬、橫涇豬、楓涇豬、米豬、沙烏頭豬和嘉興黑豬七個(gè)大的類(lèi)群,太湖豬在太湖地區(qū)優(yōu)越的自然地理環(huán)境、獨(dú)特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式、豐富的飼料資源、發(fā)達(dá)的市鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)和交通貿(mào)易、廣泛的社會(huì)需求以及悠久的養(yǎng)豬歷史背景下，經(jīng)當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)豬種不斷進(jìn)行改良，最終通過(guò)對(duì)大花臉豬和米豬的雜交選育,形成了具有肉質(zhì)鮮嫩、繁殖力高、耐粗飼等多種優(yōu)質(zhì)特性的豬種。