魚丸一般做的都是小的丸子，大丸子的尺寸也會有，大丸子一般做的都是包心的丸子，區(qū)別在成形的機器不同，包心的丸子需要先準備兩種丸子餡，這兩種餡分別在兩個料斗里面，一個料斗是皮，一個料斗是心，實心的只有一個料斗，只有一種餡，出料成形的速度也快，而包心的就慢了些。一分鐘只有200粒，而實心的可以達到300粒/分鐘。

小型魚肉丸子機還有很大的肉塊要做成丸子，凍肉絞肉機絞不了怎么辦，整套魚丸加工設(shè)備這個時候就能體現(xiàn)出來凍盤切塊機的優(yōu)勢了，有的人會說用刨肉機可以把肉塊加工成小的肉片，但是這個刨肉機也有一個投料口的，而且這個投料口也是很小，根本是放不下一個完整的25公斤的這種凍肉盤的。所以還是用切塊的，魚丸打漿機把一個完整的25公斤的凍板切成12份或是6份，這個變小之后就可以放到絞肉機里面絞肉了。

小型魚肉丸子機操作步驟和相關(guān)的設(shè)備，隨設(shè)備有幾個丸子加工工藝配方，需要采購設(shè)備的這是個不錯的選擇。丸子加工設(shè)備有：凍盤切塊機——凍肉絞肉機——丸子打漿機——丸子成型機（實心丸子機、包心丸子機、貢丸機、多功能丸子機）——蒸煮線（蒸煮槽）——冷卻線（冷卻槽）——瀝水線——風(fēng)干線——速凍線——包裝機。

小型魚肉丸子機處理好的肉糜運輸?shù)匠尚诬囬g也就是丸子加工車間，很多時候工廠的生產(chǎn)分工是很明確的，斬拌機操作員工是不清楚這個丸子是加了多少配料的，是加了什么配料都不知道，配料有專門的配料車間，有的工廠配料師傅都不是一個人，一人配一樣料，為的就是防止自己丸子的配方外露哦。在成形車間就會看到流水線作業(yè)的丸子機和蒸煮線。