核桃是一種重要的油料果樹，核桃仁的脂肪含量一般為60～75％，每100kg帶殼核桃可榨油20 30kg。核桃仁除含大量油脂外，還含有其他營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)有關(guān)部門分析，1009干核桃仁中含有水分4．og，蛋白質(zhì)15．49，脂肪63．09，碳水化合物10．09，粗纖維5．89，灰分1．59，鈣119．0mg，磷362．0mg，鐵3．5mg，胡蘿卜素0．17mg，硫胺素0．32mg，核黃素0．1lmg，尼克酸1．0mg。核桃仁既是營養(yǎng)豐富的食品，又有很大的醫(yī)藥效用，能，順氣，潤肺，是常用的中藥材。

核桃的樹皮、樹葉、果皮等，可供提煉鞣酸和栲膠，核殼還可制高級活性炭，可用在國防、皮革、染料工業(yè)上。核桃樹木材質(zhì)地堅(jiān)韌，紋理細(xì)致，伸縮性小，耐腐蝕而又美觀，為優(yōu)質(zhì)木材。由于我國核桃仁質(zhì)量好，含油量高，外銷國際市場很受歡迎，已成為重要的出口物資之一。

赫章縣盛產(chǎn)核桃，2008年獲中國 核桃之鄉(xiāng) ，目前有成年樹160萬株(約為10667公頃)，被列為貴州省核桃基地縣之一，近年來基地建設(shè)發(fā)展較快，新上山的幼樹及初果期樹1543．5萬株(約為6萬公頃)，即全縣核桃種植已達(dá)1703．5萬株(約為70667公頃)，年產(chǎn)核桃1．5萬噸，總產(chǎn)值6億元。已建成投產(chǎn)核桃深加工廠，效益十分顯著，生產(chǎn)的 赫之林 等核桃乳等產(chǎn)品在省內(nèi)外享有盛譽(yù)。