食品級(jí)木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格
食品級(jí)木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格
食品級(jí)木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格
食品級(jí)木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格
食品級(jí)木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格
食品級(jí)木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格

食品級(jí)木瓜蛋白酶-生產(chǎn)廠家-木瓜蛋白酶價(jià)格

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品牌 果晨
產(chǎn)品名稱 食品級(jí)木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家 木瓜蛋白酶價(jià)格
型號(hào) 食品級(jí)
酶活力 10萬
類別 木瓜蛋白酶
酶活力保存率 99%
砷含量 0.001%
是否進(jìn)口
重金屬 0.001%
包裝規(guī)格 1*25
主要用途 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
CAS
有效物質(zhì)含量 99%
商品介紹
基本信息
是否進(jìn)口:
型號(hào): 食品級(jí)
酶活力: 10萬
類別: 木瓜蛋白酶
酶活力保存率: 99%
砷含量: 0.001%
有效物質(zhì)含量: 99%
重金屬: 0.001%
包裝規(guī)格: 1*25
主要用途: 酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格: 1*25
CAS:

 

木瓜蛋白酶(Papain),又稱木瓜酶,是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一種低特異性蛋白水解酶,廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi),其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,屬于巰基蛋白酶,它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點(diǎn),因此在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

產(chǎn)品用途:


食品工業(yè)

在食品行業(yè)中,木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。

啤酒澄清劑

 

引起啤酒冷藏混濁時(shí)主要原因是啤酒中的蛋白質(zhì)極易與多元酚結(jié)合成大分子的復(fù)合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對(duì)形成混濁的蛋白質(zhì)有廣泛的特異性,能把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì),提高了蛋白質(zhì)與多元酚復(fù)合物的溶解度;另一方面,木瓜蛋白酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì),該蛋白質(zhì)可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚形成穩(wěn)定狀態(tài)平衡,防止了啤酒的冷藏混濁。

 

肉類嫩化劑

 

利用木瓜蛋白酶能裂解肉類中的膠原蛋白和肌肉纖維,而使肉的結(jié)構(gòu)松散。由于木瓜蛋白酶是半胱氨?;鞍酌?,能降解膠原纖維和結(jié)締組織蛋白質(zhì),它將肌動(dòng)球蛋白和膠原蛋白降解成為小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌絲和筋腰絲斷裂, 使肉類變得嫩滑,并簡(jiǎn)化蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)使人體食用后易于消化吸收。

 

餅干松化劑

 

利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng), 將面團(tuán)的蛋白質(zhì)降解為小分子的膚或氨基酶, 降低了面團(tuán)的拉伸阻力, 使面團(tuán)變得柔軟、更有可塑性, 減少彈性, 易于成型。用量視餅干廠的加工方法和面團(tuán)中蛋白質(zhì)的含量不同而不同,研究表明每公斤面添加0.6-1.0萬單位/ 克為佳。

應(yīng)用領(lǐng)域:

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品:可代替甘油作煙的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

 




 

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公司名稱 河南果晨生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 高強(qiáng) (QQ:3466718115)
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地址 河南省鄭州市