食品級亮藍色素
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河北百味生物科技有限公司

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品牌 百味
CAS編號 3844-45-9
EINECS編號 223-339-8
別名 食用藍色1號(日本)、食用藍色
分子式 C37H34N2Na2O9S3
型號 食品級
主要著色成分 亮藍
色素含量 99%
來源 天然著色劑
產(chǎn)品英文名稱 Brilliant Blue
有效物質(zhì)含量 99%
主要用途 著色劑
商品介紹

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【產(chǎn)品簡介】

  亮藍,又名食用藍色1號(日本)、食用藍色2號,屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3,相對分子質(zhì)量792.86。亮藍為食用藍*素,屬于人工合成色素,是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N- (3-磺基芐基)-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類化合物??稍谑称返刃袠I(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。


【產(chǎn)品性狀】

   亮藍外觀為紅紫色均勻粉末或顆粒,有金屬光澤,無臭,亮藍具有酸性染料的特性,能使動物纖維著色。易溶于水(18.7g/100mL,21℃),呈綠光藍色溶液,溶于乙醇(1.5g/100mL,95%乙醇,21℃)、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定、色澤鮮艷、調(diào)色自然、著色力強、色調(diào)不易受PH值影響。本品為有金屬光澤,帶紅色的紫色粉末或顆粒,無臭味。易溶于水,呈綠色藍色溶液 ,溶于乙醇、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定。

     亮藍,又名食用藍色1號(日本)、食用藍色2號,屬水溶性非偶氮類著色劑。分子式C37H34N2Na2O9S3,相對分子質(zhì)量792.86。亮藍為食用藍*素,屬于人工合成色素,是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N- (3-磺基芐基)-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。屬于偶氮類化合物??稍谑称返刃袠I(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。

對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時,大量的研究報告指出,幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì),某些合成色素甚至?xí):θ梭w健康。

前蘇聯(lián)在1968-1970年曾對莧菜紅這種食用色素進行了長期動物試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)致癌率高達22%。美、英等國的科研人員在做過相關(guān)的研究后也發(fā)現(xiàn),不僅是莧菜紅,許多其它的合成色素也對人體有傷害作用,可能導(dǎo)致生育力下降、畸胎等等,有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。科研人員說,合成色素是以煤焦油為原料制成的,通稱煤焦色素或苯胺色素,對人體有害。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。

許多食用合成色素除本身或其代謝物有毒外,在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛。過去用于人造奶油著色的奶油黃,早已被證實可以導(dǎo)致人和動物患上肝癌,而其它種類的合成色素如橙黃能導(dǎo)致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。

科學(xué)家早就發(fā)現(xiàn),長期攝入生產(chǎn)糖果和軟飲料時經(jīng)常使用的人工添加劑會導(dǎo)致多動癥等行為障礙。英國食品標準管理局(FSA)對這一研究結(jié)果撥款75萬英鎊委托南安普敦大學(xué)的研究者進行進一步的研究,研究結(jié)果顯示,有6種人工色素包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃會影響兒童的智力,嚴重時可導(dǎo)致兒童的IQ值下降5.5分。研究者還在對另一種添加劑苯甲酸納的危害性進行進一步研究。


【產(chǎn)品用途】

我國《食品添加劑食用衛(wèi)生標準》規(guī)定:可用于果汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩妝;染色櫻桃罐頭、冰淇淋、冰棍、雪糕、果凍、油炸豆腐、膨化食品、風(fēng)味酸奶、青梅、蝦片,*使用量0.025g/kg;用于糖果包衣,*用量為0.05g/kg;用于紅綠絲為0.10g/kg;用于固體飲料,0.2g/kg;用于綠芥末膏,0.01g/kg;用于可可玉米片,0.015g/kg。

用途:果汁(味)飲料.碳酸飲料.配制酒.糖果.糕點上彩裝.紅綠絲等食品的著色

使用量:一般為0.025G/KG

使用方法:將準確測量的本品置于容器中.逐漸加入適當(dāng)溫水.并不斷攪拌使之完全溶解.所得溶液即可用于著色。

使用過程中盡量避免或減少, 酸,堿,氧化劑,還原劑,金屬離子,微生物等物質(zhì)的不良影響,并注意免與高溫與暴曬,以防褪色或者變色。

別名  C.I.食用藍色2:1號、FD&C藍色1號鋁色淀

編碼  GB 08.007;C.I.(1975)42090:1

性狀  藍色微細粉末,不溶于水及溶劑,耐光性及耐熱性優(yōu)于亮藍。

制法  將亮藍水溶液加入氯化鋁、硫酸鋁水溶液和碳酸鈉作用所形成的氧化鋁水合物中,使之沉淀吸咐生成亮藍鋁色淀。

鑒別方法

(1)取本品0.5g溶于5mL濃鹽酸中,置于500mL容量瓶中,加入0.1mol/L磷酸氫二鉀溶液至刻度,搖勻,然后吸取2mL置于50mL容量瓶中,再用0.1mol/L磷酸氫二鉀溶液稀釋至刻度,該溶液的大吸收波長應(yīng)為630±2nm。

(2)取本品0.1g加入5mL鹽酸(1+3),在水浴上加熱約5min,時時搖動使之溶解,溶液澄清呈藍色,冷卻后用氨水(1+2)中和,溶液逐漸變成藍色膠狀沉淀。

(3)取本品0.1g加入100g/L氫氧化鈉溶液5mL,在水浴上加熱約5min,溶液澄清呈藍色,冷卻后用鹽酸(1+3)中和至中性,形成藍色膠狀沉淀。

使用

1.使用注意事項  參見莧菜紅鋁色淀。


【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品:乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

1、醫(yī)藥:保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。


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