佰品-食品級(jí)蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥30.00
≥1
¥25.00
≥25
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
㜉㜆㜇㜃㜇㜉㜃㜃㜆㜈㜆
在線客服
河北佰品生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
程經(jīng)理
聯(lián)系電話
㜉㜆㜇㜃㜇㜉㜃㜃㜆㜈㜆
所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
河北佰品 食品級(jí)蔗糖脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯廠家 蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 蔗糖脂肪酸酯用途 蔗糖脂肪酸酯報(bào)價(jià) 蔗糖脂肪酸酯價(jià)格 蔗糖脂肪酸酯批發(fā)價(jià)格
主要用途:乳化劑
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡(jiǎn)稱(chēng)SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。因蔗糖含有8個(gè)—OH基,因此經(jīng)酯化,從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成。可細(xì)分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級(jí)脂肪酸(產(chǎn)品為粘稠樹(shù)脂狀)。它以其、易生物降解及良好的表面性能,廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開(kāi)采、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。
性狀
白色至黃色的粉末,或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無(wú)臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強(qiáng);二酯和三酯含量越多,親油性越強(qiáng)。它一般無(wú)明顯熔點(diǎn),在120℃以下穩(wěn)定,加熱至145℃上則分解
根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù),可獲得由親油性到親水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。具有表面活性,能降低表面張力,同時(shí)有良好的乳化、分散增溶、潤(rùn)滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、等性能。軟化點(diǎn)50~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或堿性時(shí)加熱可被皂化。
用途
(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。