山東省博興縣佳駿廚業(yè)有限公司主營(yíng)：燒烤車，燒烤設(shè)備，垃圾處理器，油渣分離器
煙燒烤爐在使用中注意保養(yǎng)的地方?

無(wú)煙燒烤爐在使用中注意保養(yǎng)的地方

1、無(wú)煙燒烤爐使用中要注重保持干凈,每天收工后要把機(jī)器的吸煙部分清洗擦拭，防止油污積累過(guò)厚。不要有燒烤的殘余食品或者炭灰、油漬。對(duì)于抽煙縫隙盡量保持15天左右拆開(kāi)清洗一遍。

2、要注意將燒烤爐安放在通風(fēng)、干燥的地方，蓋一下，防止下雨淋到。

 3、不要將重物壓放在烤爐上，車子移動(dòng)的時(shí)候輕拉輕放！

4、烤網(wǎng)可以用食用油涂抹以防生銹，影響燒烤口感。

2、烤羊排

羊排與羊肉的區(qū)別之處是羊排比羊肉膻，所以在腌的過(guò)程中，要適量加一些蔥姜、胡椒粉、花椒，以一斤羊排為例：先把羊排切成單根，剁成四公分長(zhǎng)短，蔥姜、花椒果適量，鹽3克、味精3克、十三香3克、嫩肉粉2克、胡椒粉1克、料酒適量、雞蛋1個(gè)，放在冰箱里腌制3小時(shí)，和烤羊肉串的方法一樣。

3、烤魚(yú)

烤魚(yú)分大魚(yú)和小魚(yú)，大魚(yú)是指1斤左右的魚(yú)，小魚(yú)是指1兩左右的魚(yú)，烤大魚(yú)一般用鯰魚(yú)、草魚(yú)或鯉魚(yú)，烤大魚(yú)無(wú)需腌制，主要是烤的功夫。

問(wèn)：知道如何給肉加上保護(hù)層嗎？

答：燒烤前將肉用腌泡汁浸泡10分鐘可以充分地減少雜環(huán)胺化合物的形成。腌泡汁可以起屏障作用，防止火焰接觸肉食。腌泡汁的某些配料——醋、柑橘類果汁、菜油以及香料——也可以阻擋致癌物質(zhì)的形成。

問(wèn)：用什么烤肉醬？

答：關(guān)于烤肉醬，我這有個(gè)懶人配方：番茄醬+可樂(lè)，按1：1的比例調(diào)制，然后再腌制過(guò)的肉上涂抹！普通烤肉味！你一定要試試。